Kokosovo olje, eno izmed najboljših olj

Hladno stisnjeno kokosovo olje, ki ima zelo blag vonj po kokosu, po okusu pa je nekoliko sladkast, je izjemno zdravo, koristno in raznoliko olje. Uporablja se ga lahko za kuhanje, peko ali cvrtje, saj ga preprosto uporabimo namesto masla, margarine ali jedilnega olja. Če se želite izogniti značilni kokosovi aromi, posezite po olju, ki so mu s paro pri 100 stopinjah odvzeli vonj in okus. To olje je bolj primerno za cvrtje in dušenje mesa, rib in zelenjave. Lastnosti olja in njegove hranilne vrednosti Kokosovo olje vsebuje kar 93 odstotkov nasičenih maščob, ki sodijo v razred zdravih nasičenih maščob. Te maščobe, namesto da bi tako kot nenasičene krožile po krvnem obtoku, potujejo naravnost v jetra, kjer se takoj spremenijo v energijo. Se tudi lažje presnavljajo, telo pa jih raje, kot da bi jih skladiščilo v obliki maščobe, uporablja za energijo, zaradi česar kokosovo olje ne redi.

Zaradi svoje nenasičenosti in hladnega stiskanja ga je priporočljivo uporabljati za kuhanje, saj zaradi segrevanja pri visokih temperaturah in nizke oksidacije ne izgubi koristnih lastnosti in sestavin. Olje lahko večkrat uporabimo za cvrtje, saj druga olja v primerjavi z njim pri višjih temperaturah oksidirajo, zaradi česar spremenijo strukturno sestavo – maščobe postanejo zdravju škodljive.

Zaradi podobne sestave kot materino mleko se čedalje pogosteje uporablja tudi v proizvodih za dojenčke in energijske napitke.

Kako ga pridobivajo

Pridobiva se ga na več načinov – najpogosteje s stiskanjem kokosovega mesa in stiskanjem kokosov s centrifugo. Kokosovim orehom odstranijo rjavo skorjo ter nato izdolbejo belo meso in ga zmeljejo v tako imenovane granule. Ko se posušijo, iz njih v posebnih napravah iztisnejo olje. Iz olja nato s centrifugo izločijo morebitno prisotno vlago, trden kokosov ostanek pa zmeljejo v moko. Proces poteka naravno, zaradi česar se v olju ohranijo vse naravne in s tem koristne snovi. Olje ima zaradi naravne sposobnosti, da se upre oksidaciji, zelo dolg rok uporabnosti, tudi več let.

V kozmetični industriji ...

Zaradi zdravilnih učinkovin je primeren tudi za masaže, nego otroka in las. Uporablja pa se tudi kot sestavina za naravno kozmetiko, saj sestavine v olju kožo naredijo mehkejšo in bolj mladostno, poleg tega pa jo varujejo pred škodljivimi vplivi sončnih žarkov.