Torta, ki vam bo pričarala sonce tudi v sivih dneh

Sestavine: Osnova: 200 g indijskih oreščkov 100 g datljev 3 jušne žlice kokosovega olja

Nadev: 2 zrela manga 50 g mletega kokosa 3 dl vode 4 jušne žlice kokosovega olja 2 čajni žlički kardamoma agar agar sladilo po okusu

Priprava:

Osnovo pripravimo tako, da v mešalniku sprva do drobnega zmeljemo indijske oreščke, nato dodamo datlje in kokosovo olje ter vse ponovno premešamo. Enakomerno razporedimo po tortnem modelu (v receptu smo uporabili model premera 20 centimetrov).

Za nadev najprej v mešalniku premešamo mleti kokos in vodo, da dobimo kokosovo mleko. Dodamo nasekljan mango, kokosovo olje in kardamom. Zmešamo do gladkega.

V 1 dl vode raztopimo približno 4 g agar agarja (1 žlica), premešamo in segrejemo. Počakamo, da se nekoliko ohladi in prilijemo k nadevu. Premešamo, razporedimo po tortni osnovi in postavimo v hladilnik, da se strdi.

Torto okrasimo s čokoladnim prelivom.