Petek, 22. 4. 2016, 4.03
7 let, 1 mesec
Recept: dišeče parmezanove bombete
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
1,05
Naj vas ime in videz ne zavedeta. Parmezanove bombete so kruh, a več kot kruh. Prvič bo priprava terjala kakšno minuto več, nato pa bo steklo kot po maslu.
Sestavine za 10 bombet:
500 g mehke bele moke
2 jajci
20 g kvasa
1 žlica sladkorja
2,5 dl mlačne vode
14 g soli
30 g masla
50 g naribanega parmezana (ali podobnega trdega sira)
Postopek
- v kozarcu zmešajte kvas, mlačno vodo, sladkor
- na čisto površino zvrnite moko, naj nastane kupček, v katerem naredite malce večjo vdolbino. Vanjo dodajte 1 jajce in postopno posipajte z moko, hkrati pa po malem dodajajte kvasovo raztopino
- mešajte, dokler ne nastane grobo testo, nato dodajte stopljeno maslo in sol. Gnetite toliko časa, da je testo elastično, gladko, mehko, nato ga dajte v posodo, jo prekrijte s folijo za živila in jo dajte na toplo za 30 minut, da testo vzhaja
- po pol ure testo zvrnite na pomokano površino in ga z valjarjem razvaljajte na debelino 3 milimetrov
- v posodi zmešajte drugo jajce in parmezan
- polovico zmesi parmezana in jajca premažite po testu, ki ga nato po dolgi stranici zvijte v rolado in z zelo ostrim nožem narežite 3 cm široke kolobarje
- pekač obložite s papirjem za peko, nanj postavite kolobarje in vse skupaj shranite za 1 uro na dovolj toplem prostoru, da testo še drugič vzhaja
- vzhajane bombete premažite s preostankom mešanice jajca in parmezana
- pecite 20 minut pri 230 stopinjah Celzija (predlagam, da na dno pečice postavite ognjevarno posodo z malce vode, nastala bo para in bombete bodo še bolj rahle)
