Petek, 22. 4. 2016, 4.03
6 let, 7 mesecev
Recept: dišeče parmezanove bombete
Termometer prikazuje, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
Termometer prikaže, kako vroč je članek. Skupni seštevek je kombinacija števila klikov in komentarjev.
1,05
Naj vas ime in videz ne zavedeta. Parmezanove bombete so kruh, a več kot kruh. Prvič bo priprava terjala kakšno minuto več, nato pa bo steklo kot po maslu.
Sestavine za 10 bombet:
500 g mehke bele moke
2 jajci
20 g kvasa
1 žlica sladkorja
2,5 dl mlačne vode
14 g soli
30 g masla
50 g naribanega parmezana (ali podobnega trdega sira)
Postopek
- v kozarcu zmešajte kvas, mlačno vodo, sladkor
- na čisto površino zvrnite moko, naj nastane kupček, v katerem naredite malce večjo vdolbino. Vanjo dodajte 1 jajce in postopno posipajte z moko, hkrati pa po malem dodajajte kvasovo raztopino
- mešajte, dokler ne nastane grobo testo, nato dodajte stopljeno maslo in sol. Gnetite toliko časa, da je testo elastično, gladko, mehko, nato ga dajte v posodo, jo prekrijte s folijo za živila in jo dajte na toplo za 30 minut, da testo vzhaja
- po pol ure testo zvrnite na pomokano površino in ga z valjarjem razvaljajte na debelino 3 milimetrov
- v posodi zmešajte drugo jajce in parmezan
- polovico zmesi parmezana in jajca premažite po testu, ki ga nato po dolgi stranici zvijte v rolado in z zelo ostrim nožem narežite 3 cm široke kolobarje
- pekač obložite s papirjem za peko, nanj postavite kolobarje in vse skupaj shranite za 1 uro na dovolj toplem prostoru, da testo še drugič vzhaja
- vzhajane bombete premažite s preostankom mešanice jajca in parmezana
- pecite 20 minut pri 230 stopinjah Celzija (predlagam, da na dno pečice postavite ognjevarno posodo z malce vode, nastala bo para in bombete bodo še bolj rahle)
