Presni tiramisu? Tudi to je mogoče!

Sestavine:

400 gramov mandljeve moke

400 gramov kokosove moke

200 gramov datljev

200 gramov kokosovega olja

1 dcl agavinega nektarja

1 dcl črne kave

agar agar

lecitin v prahu

ekstrakt vanilje

Priprava:

Mandljevo moko prelijte z decilitrom močne črne kave, dodajte sto gramov stopljenega kokosovega olja in vaniljo. K temu primešajte datljevo pasto, ki jo pripravite tako, da 200 gramov datljev do gladkega zmešate s približno decilitrom vode (če želite močnejši okus po kavi, namesto vode uporabite kavo).

Kokosovo moko v kavnem mlinčku zmeljite do gladkega, nato pa jo v mešalniku premešajte z enim oz. dvema decilitroma vode, enim decilitrom agave in sto grami stopljenega kokosovega olja. Vmešajte še dve žlici lecitina v prahu in nekoliko ohlajen agar agar, pripravljen z vrelo vodo (približno 0,3 decilitra). Dodajte ščepec soli in dobro premešajte.

Obe masi razpolovite in izmenično razporedite v plasteh. Postavite v hladilnik za nekaj ur, da se strdi, in po vrhu posipajte kakav v prahu.

V receptu je uporabljen tortni model s premerom 20 cm.

Recept je za vas pripravil Sašo Šketa, za več njegovih receptov kliknite tukaj.