Praznična kuhinja: veganska francoska solata

Za veganski način prehranjevanja se odloča vedno več družin, zmotno pa je prepričanje, da ima takšna prehrana neskončne omejitve. Čeprav francoska solata vsebuje majonezo, ta pa jajca, ki so torej živalskega izvora in za vegane ne pridejo v poštev, obstaja povsem zadovoljiv nadomestek – rastlinska majoneza!

Bio veganska majoneza je mešanica sončničnega olja, sojinih zrn, gorčice in limoninega soka, njen okus pa je presenetljivo podoben majonezi, kot jo poznamo sicer.

Potrebujemo: 300 g krompirja, 300 g graha, 80 g kislih kumaric, 400 g korenja, kozarec rastlinske majoneze, lonček sojinega jogurta, žlica gorčice, pol limone, sol, poper.

Priprava: Zelenjavo olupimo, očistimo in narežemo na enake majhne koščke. Zelenjavo (razen kislih kumaric ali graha in korenja, če je iz pločevinke) prekuhamo in pustimo, da se ohladi. Dodamo gorčico, majonezo in sojin jogurt ter po okusu dodamo sol, poper in sok polovice limone.