Pogosta kuharska napaka, s katero si uničujete kosilo

Če se sami izogibate drenjanju, dajte to priložnost tudi svoji hrani. Vam nikoli ne uspe pripraviti hrustljavega krompirčka? Si želite lepo zapečene zelenjave, pa je vedno le žalostno razmočena? Najverjetneje ste posodo, v kateri ste jo pripravljali, preveč napolnili.

V prenapolnjeni posodi se bo hrana kuhala, namesto da bi se pekla Tudi če posodo postavite na najmočnejši ogenj ali pekač v razbeljeno pečico, se hrana ne bo spekla tako, kot bi želeli, če nima dovolj prostora. V prenapolnjeni posodi se bo kuhala v lastnem soku, saj ne bo prostora, da bi ta izparel. Pravilno pečena pa ne bo le okusnejša, ampak tudi bolj sočna, saj bo zapečena površina vlago obdržala v notranjosti živila.

Zlato pravilo je, da se posamezni kosi v posodi ne smejo dotikati eden drugega. Za večje količine hrane si tako priskrbite večjo posodo, v kateri bo dovolj prostora, ali pa jih na štedilnik oziroma v pečico postavite več hkrati. Res je, treba po pomiti več posode, a bo rezultat vreden truda.

Gneče ne mara nobeno živilo, ne meso ne zelenjava ne gobe in tudi sladice ne. Saj veste, v pečico postavite kupčke testa za piškote, ti se v pekaču razlezejo in končni rezultat je ena sama neenakomerno pečena plošča. Za začetek predlagamo, da današnji nasvet preizkusite na gomoljasti zelenjavi, popolni zimski izbiri za tiste, ki se želite prehranjevati sezonsko.

Pečena zimska zelenjava

2 srednje velika krompirja 3 korenčki 2 srednje veliki repi 3 srednje velike rdeče pese 1 rdeča čebula 12 strokov česna 3 vejice svežega rožmarina ali timijana 3 lovorovi listi 30 gramov masla 3 jedilne žlice oljčnega olja sol in poper

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Krompir in repo olupite in narežite na rezine, korenje narežite na debelejše paličice, peso in čebulo pa na kolobarje. Stroke česna olupite, a pustite cele. Vso zelenjavo v veliki posodi zmešajte s stopljenim maslom in oljem ter dišavnicami, posolite in popoprajte ter premešajte, da je zelenjava prekrita z maščobo in začimbami.

Pekač obložite s papirjem za peko in nanj razprostrite zelenjavo, ki naj se med sabo čim manj dotika. Pecite okoli 50 minut, v tem času zelenjavo nekajkrat premešajte, da se zapeče z vseh strani. Ko je mehka in porjavela po robovih, je gotova. Odstranite dišavnice in postrezite še toplo.