Ponedeljek, 7. 12. 2020, 8.43
3 leta, 11 mesecev
Med pandemijo covid-19 na Manhattnu odprli slovensko restavracijo
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3,03
14
Na zahodni strani Manhattna ob aveniji Amsterdam že nekaj dni deluje restavracija Pekarna, menda prva slovenska restavracija v New Yorku - ki jo je odprl Avstralec.
Na aveniji Amesterdam v New Yorku se je pred kratkim odprla slovensko-ameriška restavracija Pekarna, ki jo je zasnoval inženir avstralskega rodu Dean O'Neill. Nenavadna kombinacija, a velja vedeti, da je O'Neill že pred leti v Ljubljani odprl Opera bar, znan lokal v središču mesta, prav tako ima v središču Ljubljane stanovanja, namenjena za oddajo turistom.
O'Neill se je zdaj gostinstva, v času pandemije precej tvegane dejavnosti, lotil tudi v New Yorku. Njegova tamkajšnja restavracija Pekarna na jedilniku "združuje interpretacije klasične slovenske kuhinje s sezonsko novo ameriško kuhinjo", poroča STA, v praksi pa to pomeni, da med drugim ponujajo ocvrt piščančji zrezek, piščančjo juho z "matzo" kroglicami, ki so sicer značilna judovska jed, cezarjevo solato in pečeno cvetačo s kalabrijskim čilijem.
Kuhinjo pekarne vodi Kamal Hoyte, ki se je uril v več newyorških restavracijah, še poroča STA, za ponudbo sladic pa je odgovorna znana slovenska kuharica Alma Rekić.
V času pandemije koronavirusa se newyorške restavracije sicer množično zapirajo, a lastnik na novo odprte slovensko-ameriške restavracije ostaja optimističen. "V spreminjajočih se časih moramo stvari delati drugače. Sprememba ni ne slaba ne dobra, le prilagoditi se moramo in najti v našem okolju spet dobre čase," je dejal po poročanju STA. "Pekarna se posveča novim praksam in spreminja način delovanja restavracije z enim samim ciljem, to je varen prostor za uživanje v hrani, pijači in atmosferi."
Oglejte si še:
14