Torek, 10. 7. 2018, 10.25
6 let, 3 mesece
Kako bučke shraniti za zimo
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
2,18
1
Če so med vrtninami na vaših gredicah bučke, verjetno že imate to težavo - bučk je preveč, da bi jih lahko sproti pojedli. K sreči lahko presežek shranite tako, da vas bodo razveseljevale še ves hladen del leta.
Kako shraniti bučke? Predlagamo vam te tri načine:
Bučke v olju
Poskusite z vlaganjem bučk v olivno olje - tako bodo dobile novo dimenzijo okusa.
Potrebujete:
- 1 kilogram bučk,
- pol litra belega vinskega kisa,
- ščepec soli,
- 4 stroke česna,
- svežo meto in sušen čili,
- sterilizirane kozarce za vlaganje,
- olivno olje.
Postopek:
Bučke operite, odrežite oba konca in jih z lupilcem za krompir narežite na trakove. Medtem zavrite kis, ki ste mu prilili pol litra vode in dodali sol. Ko zavre, dodajte bučke in jih kuhajte okoli osem minut. Nato jih odcedite in razporedite na kuhinjsko krpo, da se ohladijo.
Ko so bučke ohlajene, jih lahko začnete vlagati. V kozarec za vlaganje zložite plast bučk, nato malo na lističe narezanega česna ter mete in čilija, sledi plast bučk in tako naprej. Ko so kozarci polni, prilijte olivno olje, ki naj popolnoma prekriva vsebino, in jih zatesnite s pokrovom.
V veliko posodo dajte kuhinjsko krpo, nanjo postavite napolnjene in dobro zaprte kozarce ter posodo napolnite z vodo, ki naj kozarce prekriva. Nato zavrite in pustite, da se na zmernem ognju kuha 40 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se voda s kozarci vred ohladi. Vložene bučke naj vsaj mesec dni počivajo, preden kozarce odprete. Ko jih enkrat odprete, pa jih morate hraniti v hladilniku.
Bučke v kisu
Če ste ljubitelji sladko-kislih okusov, poskusite z vlaganjem bučk v kis.
Potrebujete:
- 1 kilogram bučk,
- pol litra belega vinskega kisa,
- 160 gramov sladkorja,
- 2 stroka česna,
- čajni žlički,
- 2 jedilni žlici olivnega olja,
- poljubna zelišča (majaron, meta, lovor ...),
- sterilizirane kozarce za vlaganje.
Postopek:
Bučke operite, obrišite in narežite na kolobarje. V posodi zmešajte kis in sladkor ter mešajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodajte žlici olivnega olja, česen in sol ter kuhajte osem minut. Vmešajte narezane bučke in kuhajte okoli tri minute.
Ko se bučke ohladijo, jih začnite vlagati. V kozarce zlagajte plasti bučk in zelišč, nato pa prelijte s tekočino, v kateri so se kuhale. Na vrh nakapljajte še malo olivnega olja in kozarec dobro zatesnite. Hranite v hladilniku.
Zamrzovanje bučk
Bučke operite in dobro obrišite. Odrežite jim konce, nato pa jih narežite na kolobarje ali kocke - kakor vam je ljubše. Narezane bučke razporedite na pladnje tako, da se ne prekrivajo in dotikajo, nato pa jih postavite v zamrzovalnik za od osem do deset ur. Ko so zamrznjene, jih v želenih količinah razporedite v vrečke za shranjevanje in vrnite v zamrzovalnik.
1