Gobji prah: okusna začimba, ki jo lahko pripravite sami

Gobji prah so zmlete sušene gobe, zanj lahko uporabimo vse vrste, ki so primerne za sušenje, in tudi dežnikarice, lisičke, prašnice in mlečnice - za najokusnejšega velja prah iz mešanih gob. Uporabljamo ga kot začimbo oziroma dodatek omakam in juham pa tudi mesnim jedem. Za razliko od sušenih gob ga ne dodajamo ob začetku, ampak ob koncu kuhanja.

• Gobe: kako pogosto in koliko jih je priporočljivo uživati?
• Kako shraniti gobe? Najpreprostejše je sušenje.

Kako pripraviti gobji prah?

Če ste se lotili sušenja gob, jih lahko del (ali pa vse) uporabite za gobji prašek. Suhe gobe preprosto zmeljite v električnem mlinčku za kavo ali pa jih stolčite v možnarju, da dobite povsem droben prah.

Pomembno je, da so gobe res povsem suhe, saj se sicer ne bodo dobro zmlele. Priporočljivo je, da jih pred mletjem za krajši čas daste v ogreto pečico ali pa jih zmeljete takoj po sušenju.