Četrtek, 18. 7. 2013, 10.52
8 let, 7 mesecev
Brezmesni ponedeljek: Pečena omaka za testenine
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3
Poletno obilje zelenjave na vrtovih kar kliče po eksperimentiranju in redko katera vrsta hrane ga prenese toliko kot testenine oziroma omake, s katerimi jih prelijemo. Če ste že naveličani standardnega pokuhanega paradižnika z raznimi bolj ali manj kreativnimi dodatki, prižgite pečico. Vse znane, že malce dolgočasne vrste zelenjave, bodo naenkrat zasijale v novi luči. Pečenje namesto kuhanja da zelenjavi izjemno bogat okus, tako bogat, da omaka sploh ne bo potrebovala dodatkov v obliki mesa ali parmezana.
Če pa se vam zdi, da je poleti absolutno nemogoče zdržati ob prižgani pečici, zamisel prihranite za kakšen deževen dan in zelenjavo tokrat specite na zunanjem žaru. S hrano, pripravljeno na svežem zraku, se pač ne more nič kosati.
Omaka za testenine iz pečene zelenjave
1 kilogram zrelih paradižnikov 2 korenčka 1 manjša čebula 8 strokov česna 1 paprika (katerekoli barve) 1 bučka 4 jedilne žlice oljčnega olja sveža zelišča (origano, bazilika, timijan …) sol in poper
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
Vso zelenjavo narežite – mehkejšo na večje in tršo na manjše kose. Prelijte jo z oljem, potresite z izbranimi zelišči, dobro premešajte in stresite v plitev pekač. Pecite okoli 45 minut oziroma dokler niso kosi zelenjave mehki in porjaveli.
Pečeno zelenjavo s kuhinjskim mešalnikom spasirajte, lahko v kremno omako, lahko pa pustite tudi večje koščke. Solite in popoprajte po okusu. Skuhajte testenine in jih zmešajte z omako, če pa ste je pripravili preveč, jo lahko tudi brez težav zamrznete in uporabite kdaj drugič.
