Brezmesni ponedeljek: Kot gobe po dežju

Če ste navdušen gobar ali pa imate takšnega v družini oziroma med prijatelji, se verjetno že sprašujete, kam z vsemi temi gobami. Če ste se že preobjedli jurčkov in lisičk z jajci, gobove juhe in podobnih klasik, vam bo prav prišel današnji brezmesni recept, v katerem lahko uporabite praktično katerekoli gobe:

Mafini z gobami in mocarelo

2 jedilni žlici masla ali oljčnega olja pol čebule 1 strok česna 250 gramov gob 175 gramov skute 100 gramov mocarele 2 jajci 2 jedilni žlici pšeničnega zdroba 25 gramov pinjol sol in poper krušne drobtine

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija.

Pekač za mafine (s šestimi vdolbinami) namastite in potresite s krušnimi drobtinami.

Gobe očistite in grobo nasekljajte.

Segrejte maslo oziroma olje in na njem na hitro prepražite nasekljano čebulo in česen, potem pa zvišajte temperaturo, dodajte gobe in pražite nekaj minut. Ogenj zmanjšajte, posolite in popoprajte ter pražite, dokler ne izhlapi vsa tekočina.

Zmešajte skuto, na koščke narezano mocarelo, jajca, pšenični zdrob in pinjole, da dobite enotno zmes. Rahlo posolite in popoprajte ter dodajte prepražene gobe, ki jih prej odcedite, če je treba.

Z mešanico napolnite vdolbine v pekaču in pecite okoli 20 minut oziroma dokler niso mafini zlatorjavi. Ko jih vzamete iz pečice, jih za pet minut še pustite v pekaču, potem pa jih odstranite iz njega.

Mafine lahko postrežete tako tople kot ohlajene. Okrasite jih s svežo baziliko in pinjolami.