Sladki konec tedna: Browniji z lešnikovim bonusom

Odkar Evrokrem ni več edini sladek namaz, ki se ga dobi v naših trgovinah, je favorit zagotovo Nutella. Njena zgodovina sega v leto 1944, ko je Pietro Ferrero v mestu Alba v italijanski pokrajini Piemont prvič namešal kremo iz lešnikov in kakava. Leta 1951 jo je začel prodajati pod imenom Supercrema, leta 1963 pa je njegov sin Michele nekoliko dodelal recepturo in ime spremenil v Nutello. Namaz je postal takojšnja uspešnica, danes ga prodajajo v več kot 75 državah po vsem svetu. Ima celo svoj praznik – svetovni dan Nutelle praznujemo 5. februarja.

Kako pa je z govoricami, da se namazi, namenjeni različnim tržiščem, med seboj razlikujejo po okusu in kakovosti? Najslabša naj bi bila tista za vzhodne trge, malo boljša tista, ki se jo dobi na Zahodu, za najboljšo in edino pravo pa velja Nutella, narejena za italijanski trg. Podjetje Ferrero te navedbe seveda zavrača, morda pa je v njih vendarle trohica resnica. Prava Nutella naj bi namreč vsebovala piemontske lešnike, ki slovijo po svojem edinstvenem okusu in veljajo za najboljše na svetu. Ker pa jih ni dovolj, da bi zadovoljili svetovno povpraševanje po tem sladkem namazu, iz piemontskih lešnikov menda izdelujejo le Nutello, ki roma na domače, italijanske police, za preostale pa lešnike uvozijo od drugod. Menda.

Kakorkoli že, naj vsebuje piemontske ali katere druge lešnike, Nutella ni ravno sinonim za zdravo hrano, saj vsebuje kar 70 odstotkov nasičenih maščob in sladkorja, le 13 odstotkov vsebine pa predstavljajo lešniki. A ker si zaslužimo občasno crkljanje, bomo zamižali na eno oko in si privoščili brownije, sočno pecivo, ki mu bomo za dodatno razkošje dodali še Nutello ali pa, ker ne diskriminiramo, kakšen drug čokoladno-lešnikov namaz.

Marmorirani browniji

100 gramov masla

90 gramov čokolade z visoko vsebnostjo kakava

200 gramov sladkorja

pol čajne žličke vaniljevega ekstrakta

ščepec soli

2 jajci

60 gramov moke

150 gramov Nutelle ali drugega podobnega namaza

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.

Čokolado nalomite na koščke in jo v posodi na zmernem ognju stopite skupaj z maslom. Zmes ves čas mešajte, da se ne prismodi, ko je gladka, pa jo odstavite z ognja.

V večjo posodo stresite sladkor, prilijte čokoladno zmes in dobro premešajte, potem vmešajte jajci, sol in vaniljev ekstrakt, na koncu pa dodajte še moko in premešajte, da dobite enotno zmes. Zlijte jo v namaščen pekač in poravnajte.

Nutello oziroma izbran namaz v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici zmehčajte toliko, da kaplja z žlice, in z njim v sledovih pokapljajte celotno površino zmesi v pekaču.

Pecite okoli 20 minut oziroma dokler ne začne pecivo odstopati od robov pekača. Ko se popolnoma ohladi, ga narežite na kvadratke in postrezite.