Z ribiškega čolna na vaš krožnik: kako ujeti najboljšo ribo?

Tudi če nimate svoje ribiške opreme in si ne želite sedeti na rečnem bregu z ribiško palico v roki, imate lahko na mizi vsak dan svežo ribo. Vendar se morate kljub temu odpraviti na lov, in sicer v ribarnico, kjer vsak dan strežejo sveže ribe in morske sadeže. Tisto, kar boste morali poiskati in ujeti, je odvisno od tega, kaj si želite jesti.

Boste ribo spekli na žaru? Potem lahko izberete skoraj vsako ribo, kotlete, fileje, lignje in hobotnico. Si želite jesti kuhane ribe? Potem izberite belo ribo. Za cvrenje pa predvsem manjše ribe, fileje in kotlete.

Kako prepoznati svežo ribo?

Če je le mogoče, kupite čim bolj sveže ribe. Prodajalca vprašajte, kako dolgo jih imate še lahko doma, sicer pa jih je najbolje pripraviti še isti dan ali pa jih hranite v hladilniku do naslednjega dne. Sveža riba ima:

• bistre, izbočene in svetle oči,
• gladko in bleščečo kožo,
• svetlo rdeče škrge,
• čvrsto in elastično meso ter
• prijeten vonj po morju.

Preprosti in okusni ribji recepti

Preizkusite nekaj preprostih receptov z ribjimi jedmi, ki vas bodo prepričali, da boste ribe večkrat uvrstili na svoj jedilnik.

• File šarenke z ovsenimi kosmiči, krompirjem in rdečo peso:

Sestavine:

2 fileja šarenke

Priprava:

Celo rdečo peso in narezan krompir damo v pekač, poškropimo z olivnim oljem in solimo ter pečemo 50 minut pri 210 stopinj Celzija.

V skodelici zmešamo sestavine za paniranje. Fileja šarenke premažemo z gorčico, popopramo  in posujemo z zmesjo za paniranje. Fileja postavimo v pekač in pečemo 20 minut pri 210 stopinj Celzija.

Pečeno peso olupimo, posolimo in prelijemo z olivnim oljem. Šarenko postrežemo s peso, pečenim krompirjem in smetanovo omako.

• Rezanci z opečenimi lignji

Sestavine:

Priprava:

Na oljčnem olju opečemo na kocke narezan jajčevec. Dodamo sesekljane filete in kapre ter zalijemo z vinom. Ko se vino pokuha, dodamo pelate. Začinimo ter nekoliko pokuhamo. Posebej dobro popivnamo lignje in jih narežemo na kolobarje. V vročo ponev vlijemo malo oljčnega olja in na njem opečemo lignje. V omako vmešamo kuhane in odcejene testenine ter jih serviramo na krožnik in posujemo z opečenimi lignji.

• Pečen lososov file s pestom iz peteršilja

Sestavine:

500 g lososovega fileja

Priprava:

Začinjen lososov file opečemo najprej na kožni strani. Nato ga obrnemo in še nekoliko popečemo, da ostane sočen. Medtem v mešalniku zmeljemo vse sestavine za pesto in z njim serviramo pečen lososov file.

• Pečen brancin s pomarančno kremo

Sestavine:

Priprava:

Fileje začinimo in narežemo na osem kosov. V ponvi segrejemo olivno olje. Na njem na hitro na kožni strani opečemo kose ribe. Medtem pripravimo kremo. Mascarponeju dodamo pomarančno lupinico in primešamo štiri žlice sveže stisnjenega pomarančnega soka ter rahlo solimo in popramo.

Ostanke pomarančnega mesa pomešamo z olivnim oljem in serviramo ob pečeni ribi in pomarančni kremi. Okrasimo z zelišči.

• Kraljeve kozice z limoninim maslom

Sestavine:

Priprava:

V ponvi raztopimo maslo in mu primešamo sok limone. Pred tem limonino lupinico nastrgamo in dodamo v ponev. Kozice popivnamo in jih položimo na vroče maslo ter nekoliko solimo in sladkamo. Na hitro jih popečemo in ponudimo.

Več receptov z ribami in drugimi morskimi jedmi najdete na Sparovem kulinaričnem portalu jedel.bi.

V SPAR in INTERSPAR po vrhunske ribe

Ribe veljajo za zelo okusne in zdrave, vendar sta za dober obrok potrebna tudi pravilna izbira in način priprave.

Ribarnice z vrhunskimi ribami lahko najdete v več kot 70 trgovinah SPAR in INTERSPAR, kjer ponujajo različne vrste sladkovodnih in morskih rib ter sveže in zamrznjene morske sadeže. Njihova posebnost je bogata izbira jadranskih rib. Vedno imajo na zalogi tudi že očiščene ribe in fileje, z veseljem pa vam bodo tudi svetovali, kako pripraviti okusno ribjo jed.

SPAR ima lastni distribucijski center za ribe, kar jim nam omogoča, da jih v najkrajšem mogočem času dostavijo v trgovine. Tako ste lahko prepričani, da se bodo na vaši jedilni mizi znašle samo najkakovostnejše ribe in morski sadeži.

V SPARU lahko vsak dan poiščete tudi najrazličnejše akcijske ponudbe, ki jih je dobro redno preverjati.

Preberite še:

Kako izbrati najboljši kos mesa?