Kaj kuhaš danes
Sreda, 15. 11. 2023, 14.22
1 leto
Recept: najbolj priljubljena juha na Češkem
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,38
Kulajda, tradicionalna češka juha, je kot nalašč za hladnejše dni.
Sestavine:
- 500 g krompirja
- 40 g masla
- 4 jedilne žlice moke
- 50 g sladkorja
- pest suhih jurčkov
- 180 ml sladke smetane
- 3 jedilne žlice kisa
- 3 jedilne žlice nasekljanega kopra (brez stebel, le lističi)
- 700 ml goveje jušne osnove
- sol in poper
- 4 trdo kuhana jajca
Postopek:
Suhe jurčke v posodi prelijte s pol litra vode in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite, da brbota 15 minut. Odstavite. V drugi posodi na zmernem ognju stopite maslo, nanj stresite moko in pražite eno minuto, da začne brbotati. Nato začnite postopoma prilivati jušno osnovo in pri tem ves čas mešajte. Prilijte še vodo, v kateri so se kuhali jurčki, te odcedite in hranite. Posolite in znova zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte. Medtem olupite krompir, narežite ga na manjše kose in skupaj z jurčki stresite v juho. Kuhajte okoli 15 minut, da se krompir zmehča, nato juho odstavite, vanjo vlijte sladko smetano in dobro premešajte. Dodajte še kis, sladkor, mleti poper in nasekljan koper. Premešajte in poskusite, po potrebi dodajte sol ali sladkor, nato postrezite z razpolovljenim kuhanim jajcem, lahko pa tudi poširanim, če obvladate ta postopek.
