Praznična kuhinja: puranove krače v lastnem soku

S puranovimi kračami v lastnem soku ni veliko dela, okus, ki ga boste občutili na vaših brbončicah, pa bo zmagovalni okus vaših kuharskih sposobnosti.

Potrebujemo: (za 4 osebe) 2 večji puranovi krači vrtno zelenjavo baziliko timijan sol poper olivno olje sok dveh limon ½ litra rdečega vina ½ litra vode

Priprava: Vrtno zelenjavo, izbirate lahko med vsemi vrtninami, ki vam pridejo pod roke, operite, narežite na manjše kose in jo posujte s suho baziliko in timijanom. Puranovi krači posolite in poprajte ter ju na dobro segreti ponvi popecite z vseh strani na vročem olivnem olju, da rahlo porjavita. Odstavite.

V globoko posodo za peko s pokrovom dajte od tri do štiri žlice olja, položite vanjo narezano zelenjavo in opečeni krači. Prilijte vino in vodo, sok limon, rahlo solite, pokrijte in pecite na 140 stopinj približno dve uri. Po dveh urah posodo odkrijte in dvignite temperaturo pečenja na 200 stopinj. Ko bo tekočina povrela in bosta krači zlato rjavo pečeni, vzemite jed iz pečice, preložite krači na krožnik, da nekaj minut počivata. Razrežite ju na kose, obložite z zelenjavo, ki se je kuhala s kračama, odstranite kost in servirajte s prilogo.