Praznična kuhinja: Humus, namaz iz čičerike

Če med prazniki na mizo največkrat postavite tatarski biftek, lahko tokrat poskusite kaj manj mesnatega. Med privrženci zdravega življenja je humus še vedno pravi hit.

Potrebujemo: 200 gramov suhe čičerike ali čičerike iz pločevinke, 2 jedilni žlici tahinija – sezamove paste, 3 stroke česna, 4 jedilne žlice sezamovega ali olivnega olja, 1 limono, sol, začimbe po želji (curry, bazilika, peteršilj, paprika, čili, kajenski poper …).

Priprava: Če boste uporabili suho čičeriko, jo čez noč namočite v vodo. Naslednji dan odcedite vodo in čičerko v osoljenem kropu kuhajte približno uro in pol. Vodo od kuhe prihranite za pozneje. Če boste uporabili čičeriko iz pločevinke, je ta že pripravljena za naslednji korak.

Čičerko stresemo v multipraktik, dodamo sezamovo pasto oziroma tahini, česen, limonin sok, 4 žlice sezamovega ali olivnega olja in zmeljemo. Zmesi dodamo še malo vode, ki nam je ostala od kuhanja, oziroma slanico iz pločevinke – njena količina bo vplivala na gostoto namaza.

Solimo po okusu, humusu pa lahko dodajamo tudi poljubne začimbe – od curryja, bazilike, peteršilja, rdeče paprike v prahu, čilija do kajenskega popra.

Humus postrežemo kot namaz ali pa vanj namakamo npr. tortilja čips, krekerje in celo zelenjavo – recimo korenček.