Cesarski praženec: sladica, ki jo obožujejo vsi

Sestavine za 4 porcije:

4 jajca

200 g moke

100 g mascarponeja

2,5 dl mleka

1 pecilni prašek

1 vaniljev sladkor

ščepec soli

maslo

Postopek:

Ločite beljake in rumenjake, beljake zmešajte v sneg, rumenjakom pa dodajte moko, mascarpone, mleko, pecilni prašek in ščepec soli. Zmešajte v gladko maso in ji nato previdno vmešajte še sneg beljakov. Rezultat mora biti puhasta, rahla zmes, ki je bolj gosta od mase za palačinke.

Segrejte ponev, na njej raztopite žlico masla in nanjo vlijte četrtino mase. Ko se šmorn na spodnji strani malce strdi, ga z lopatko razrežite na kose in premešajte. Ko postane rahlo rumene barve, nikakor pa zažgan, je praženec pripravljen.

Servirajte posutega s sladkorjem v prahu in/ali prelitega z medom.

Recept je za vas pripravil Simon Šketa, za več njegovih receptov kliknite tukaj.