Če nimate peteršilja vedno na voljo le nekaj korakov stran - na gredi ali v loncu - lahko njegovo svežino ohranite dlje.
V trgovinah ali na tržnici lahko peteršilj, v mislih imamo seveda peteršiljevo listje, kupimo v šopkih ali pakiran v vrečkah. Če ga ne uporabimo takoj, se kljub shranjevanju v hladilniku lahko zgodi, da hitro ovene ali celo zgnije. Obstaja več načinov, kako lahko peteršilj, njegovo živo zeleno barvo in njegovo aromo ohranimo dlje časa. Kot šopek v vazi Presenetljivo peteršilj dolgo ostane svež, če ga preprosto postavimo v visok kozarec s hladno vodo. Vsak dan zamenjajte vodo in s škarjami prirežite peclje. Tako se peteršilj ohrani tudi do dva tedna, če ga seveda ne boste porabili prej. V zmrznjenem maslu Peteršilj in druga zelišča lahko shranimo tudi tako, da jih nasekljamo ali natrgamo na manjše kose, razporedimo po posodicah za izdelavo ledu in zalijemo z oljem ali stopljenim maslom. Posodico položimo v zamrzovalnik, vsakič, ko bomo potrebovali peteršilj, pa vzamemo kocko ali dve.
V ledenih kockah Seveda lahko zgornjo metodo preizkusite tudi z navadno vodo. Tako peteršilj ne bo imel priokusa masla. Ledene kocke lahko stopite pod curkom mlačne vode. Vakuumsko zaprto Peteršilj spravite v plastično vrečko, njen vrh stisnite v pest in iz nje posrkajte zrak. Zatesnite z elastiko in položite v zamrzovalnik. Slabost te metode je ta, da morate nato ves peteršilj iz vrečke porabiti naenkrat.
3
