Gozdne jagode – mini posladki s sprehoda

Glede na to, da so malce višje temperature letos k nam prišle z zamikom, so z zamikom začele zoreti tudi manjše, obenem pa tudi veliko bolj aromatične sorodnice vrtnih jagod – gozdne jagode. V naših gozdovih in na gozdnih obronkih sicer rastejo vse od aprila pa do konca junija, kakšna pa nas lahko razveseli tudi v poznem poletju.

Plodovi jagod pa niso le strašansko okusni, temveč tudi zdravilni. Iz telesa čistijo sečno kislino, iz listov in posušenih korenin pa si lahko skuhamo poparek. Ta blaži težave pri diareji, čisti ledvice in mehur, grgramo pa ga lahko tudi pri težavah z ustno sluznico in vnetju ustne votline.

Najbrž se večina strinja, da so gozdne jagode najbolj okusne kar tako, na sprehodu, tisti najbolj vztrajni pa jih lahko naberete več in si pripravite malce drugačno sladico ali obed.

Marmelada iz gozdnih jagod

• kilogram vrtnih jagod • 10 dekagramov gozdnih jagod • 80 dekagramov sladkorja • 10 dag vaniljevega sladkorja • sveže izstisnjen sok polovice limone • vrečica želina

Priprava marmelade je preprosta. Jagode očistimo, vrtne narežemo na manjše koške. V loncu jih posujemo s sladkorjem, želirnim sladkorjem in prelijemo z limoninim sokom. Preden jagode pristavimo na ogenj, počakamo nekaj minut, da začnejo izločati sok, saj se tako ne bodo zažgale. Na zmernem ognju kuhamo do vretja, nato pa naj jagode nežno brbotajo še 10 minut. S še vročo marmelado napolnimo čiste kozarčke in jih tesno zapremo.

Jagodni smuti

• dve skodelici gozdnih jagod • tri velike in zrele vrtne jagode • skodelica mleka • tri jušne žlice sladke smetane

Vse sestavine zmešamo v kuhinjskem mešalniku do gladkega in postrežemo v visokem kozarcu. Tak smuti je lahko tudi odlična pomaka za rezino svežega in puhastega belega kruha.

Skutna zloženka z jagodami

• skodelica pasirane skute • skodelica gozdnih jagod • pest nasekljanih praženih lešnikov • žlička medu

V kozarček v plasteh zlagamo skuto, lešnike, jagode in žličko medu. Po vrhu posujemo z lešniki in kakšno jagodo. Zdrava in okusna sladica!