Ponedeljek, 6. 7. 2020, 7.55
9 mesecev, 2 tedna
Od polja do olja
Zgodba o uspehu: slovenski proizvodi navdušujejo z novostmi
Zgodba pravega, aromatičnega in resnično avtohtonega prekmurskega bučnega olja je zgodba o uspehu in zgodba, ki bo v prihodnosti ostajala trdno povezana s svojo tradicijo. Bučno olje je sinonim slovenske kulinarike in zato je prav, da se pri proizvodnji še tesneje poveže z lokalno skupnostjo. S projektom Od polja do olja želijo v Oljarni Središče ob Dravi doseči prav to – svojim kupcem ponuditi le najboljše iz svojega okolja.
Oljarna Jeruzalem SAT iz Središča ob Dravi že desetletja proizvaja naravno Štajersko prekmursko bučno olje Slovenija, ki slovi po prijetnem vonju in polnem okusu.
V današnjih časih je skrb za lokalno skupnost še kako pomembna, predvsem v povezovanju z lokalnimi pridelovalci. S tem ciljem je v podjetju Jeruzalem SAT – Oljarna središče ob Dravi nastal zanimiv projekt Od polja do polja. "Naš cilj je še intenzivneje promovirati in prodajati lokalno pridelano, predelano in proizvedeno hrano. S pridelovalci buč želimo vzpostaviti tesnejše sodelovanje in resnejši pristop k medsebojni povezanosti med dobaviteljem in odkupovalcem surovin," razlagajo v oljarni in pri tem poudarijo, da stremijo k razvoju in boljši ekonomičnosti svojih dobaviteljev, da bodo videli smisel in prihodnost njihove soudeležbe v projektu s povečano samooskrbo z lokalno hrano.
Prek projekta do dveh novih proizvodov
Kako povezano je podjetje z lokalnimi izdelki in proizvajalci, dokazujeta tudi dva nova izdelka: bučno olje s česnom in bučno olje z lükom. Oba sta poiskala navdih v tradiciji lokalne skupnosti.
Bučno olje s česnom
Olje iz bučnic in ptujskega česna je iz avtohtone slovenske sorte ptujskega jesenskega česna, ki se odlično poda k bučnemu olju najvišje kakovosti.
Proizvedeno je po tradicionalnem naravnem postopku in je nepogrešljiv dodatek v vsaki kulinariki.
Česen je naravni antibiotik in zelo blagodejno deluje na imunski sistem. Olje iz bučnic in ptujskega česna daje pridih domačnosti, saj je prijetnega vonja ter okusa po ptujskem česnu.
Bučno olje z lükom
Olje iz bučnic in ptujskega lüka vsebuje celo vrsto snovi, ki koristijo našemu telesu, ga krepijo, zdravijo in ga ohranjajo vitalnega.
Odlikujejo ga gosta tekočnost, zeleno rdeča barva in blag okus po ptujskem lüku.
Uživanje olja iz bučnic in ptujskega lüka nam da pridih domačnosti, okus po dobrem. Je plod sodelovanja z naravo in tradicijo pridnih rok.
Za odlična poletna kulinarična doživetja
Naj to poletje tudi v vaši kuhinji zadiši po pristnih slovenskih okusih. Z odličnimi bučnimi in drugimi olji oljarne Jeruzalem SAT bo vsak vaš obrok v sebi skrival posebno lokalno zgodbo.
Jedi, pripravljene z bučnim oljem, zagotavljajo nepozaben kulinarični užitek. Njegov specifični okus pride prav posebej do izraza pri pripravi najrazličnejših solat. Odlično je v kombinaciji s fižolom, krompirjem, regratom, čebulo, črno redkvijo, paradižnikom, radičem, motovilcem, zeljem, jajci, kislim zeljem in kuhano govedino.
Preprosta kumarična solata
Sestavine:
4 solatne kumare,
sol,
poper,
kis
olje iz bučnic in ptujskega česna
Priprava:
Kumare operete, narežete na želeno debelino, po želji dodate sol in poper ter prelijete s kisom in česnovim oljem. Odlično se prileže k pečenemu mesu.
Mešana poletna solata:
Sestavine:
5 paradižnikov,
2 papriki,
1 kumara,
1 čebula,
peteršilj,
limonin sok,
bučno olje s ptujskim lükom,
sol in poper
Priprava:
Paradižnike, kumaro in papriki operemo in narežemo. Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. V posodi zmešamo paradižnik, kumare, papriko in čebulo. V posodici zmešamo limonin sok, bučno olje s ptujskim lükom, sol in poper. Prelijemo čez pripravljeno solato. Potresemo z nasekljanim peteršiljem.
Zelenjavna solata s tunino
Sestavine:
1 rdeča paprika
1 čebula
200 g češnjevih paradižnikov
100 g črnih oljk brez koščic
200 g tunine v lastnem soku
6 žlic bučnega olja iz belic
1 žlico limoninega soka
1 žličko hladne vode
poper in sol
2 manjši glavi solatnih srčkov
Priprava:
Papriko zrežite na trakove. Čebulo olupite, jo prepolovite in zrežite na tanke polkroge. Češnjeve paradižnike oplaknite, jih osušite in prepolovite. Zmešajte jih s papriko, čebulo in oljkami. Tunino vzemite iz pločevinke in jo z vilicami raztrgajte na koščke. Zmešajte bučno olje iz belic, limonin sok, vodo ter mešanico začinite s soljo in poprom. Solato razdelite na liste. Zelenjavo zmešajte in jo skupaj s solatnimi listi porazdelite po krožnikih. Na koncu dodajte tunino, solato pa nakapajte s polivko in jo po želji posujte še s peteršiljem.
