Petek, 5. 9. 2014, 13.18
8 let, 7 mesecev
Sladki konec tedna: Marmelada z orientalskim pridihom
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
3
Osnova za marmelado sta sadje in sladkor. A letos lahko vaše kozarce z ozimnico popestrite z začimbami, ki jih praviloma dodajamo kuhanemu vinu.
1 kilogram jabolk 2 kilograma hrušk 2 palčki cimeta 2 stroka vanilje 3-4 janeževe zvezdice 10 klinčkov 1 kilogram sladkorja 2 vrečici vanilin sladkorja 1 neškropljeno limono
Sadje dobro operemo in olupimo, ga očistimo koščic, pecljev in muhe ter narežemo na majhne koščke. Sadje damo v velik lonec, dodamo polovico sladkorja in kuhamo na zmernem ognju. Vmes stalno mešamo.
Ko zmes zavre, kuhamo deset minut, nato pa dodamo začimbe in limonin sok. Dodamo preostanek sladkorja in kuhamo še deset minut oziroma tako dolgo, da se zmes začne spreminjati v žele.
Marmelado razdelimo v kozarce, ki smo jih prej sterilizirali v pečici, in zapremo s pokrovčki, ki smo jih razkužili z alkoholom. Med hlajenjem jih večkrat obrnemo in tako omogočimo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po kozarcih.
