Poletje in jesen sta bogata s sadjem, ki ga je več, kot ga lahko pojemo, zato ga nekaj pripravite tudi za čas, ko ga ni v takšnem izobilju.
Iz njega lahko med drugim pripravimo tudi odlične džeme ali marmelade.
Sestavine za džem:
• kilogram svežega sadja
• dve čajni žlički naribane limonine lupine
• dve žlici limoninega soka ali ingver (odličen v kombinaciji z breskvami) ali cimet (zlasti v kombinaciji z jabolki)
• 400 gramov sladkorja v prahu
• tri čajne žličke pektina ali liste želatine ali agar agar
• 50 ml vrele vode
Priprava:
V veliki posodi zmešajte očiščene koščke sadja po želji, naribano limonino skorjo in sok. Nato primešajte sladkor in vse skupaj s tlačilko za pire krompir na lahko pretlačite. Dodajte pektin, ki ste ga pred tem raztopili v vroči vodi. Tako pripravljen džem nato v manjših porcijah zamrznite.
Sestavine za jabolčno marmelado:
• kilogram jabolk
• neškropljena limona
• agavin sirup po okusu
• 15 dekagramov mete
Priprava:
Jabolka olupite in narežite na koščke ter jih skupaj z narezano limono kuhajte v majhni količini vode – te naj bo le toliko, da so pokrita. Ko so kuhana, jim dodajte agavin sirup in nasekljano meto ter kuhajte naprej do želene gostote. Nato vse skupaj spasirajte in dodajte cimet.
Polnite v vroče kozarčke, ki jih naložite na leseno površino in pokrijte z odejo, da ohranijo toploto, ki bo do konca uničila klice.
1
