Uživajmo poletje
Kaj kuhaš danes
Torek, 1. 8. 2023, 8.46
1 leto, 4 mesece
Recept: vsestransko uporabna omaka
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,52
Fotografija je simbolična.
Omaka, ki jo lahko postrežete s testeninami, krompirjem ali njoki.
Sestavine:
(količina za 4 osebe)
- 4 manjši, dobro zreli sveži paradižniki
- pest sušenih paradižnikov
- 4 stroki česna
- 100 g prekajenega mesa ali slanine
- olivno olje
- bazilika
- peteršilj
- sol po potrebi
- poper
Postopek:
Na hladno olivno olje, v posodo, na drobno narežemo česen, nato dodamo svež in sušen paradižnik, na tanko, na majhne koščke narežemo prekajeno meso ali slanino. Nato začnemo dušiti, najprej na višji temperaturi, nato temperaturo zmanjšamo na minimum, Sestavine damo na hladno olje samo zato, da se česen ne zažge.
Vse skupaj dušimo približno 15–20 minut, vmes večkrat pomešamo s kuhalnico, da se sestavine povežejo in oddajo svoj okus. Če se nam zdi, da je omaka pregosta, po potrebi dodamo malo vode ali paradižnikove mezge. Malo pred koncem dodamo baziliko, poper in čisto na koncu po jedi posujemo svež ali suh peteršilj.
Opombe
To omako postrežemo s testeninami, krompirjem, njoki, pečenim mesom, lahko pa v jed preprosto ubijemo jajca in postrežemo s kruhom.
