Ponedeljek,
24. 7. 2023,
16.00

Osveženo pred

1 leto, 4 mesece

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 0,07

Natisni članek

Natisni članek

obrok jed Kaj kuhaš danes Kaj kuhaš danes Uživajmo poletje Uživajmo poletje rižota

Ponedeljek, 24. 7. 2023, 16.00

1 leto, 4 mesece

Recept: rižota z radičem, rdečim vinom in pinjolami

Termometer prikazuje, kako vroč je članek.

Termometer prikaže, kako vroč je članek.

Thermometer Blue 0,07
Rižota, radič | Fotografija je simbolična. | Foto Shutterstock

Fotografija je simbolična.

Foto: Shutterstock

Okusna topla jed, za pripravo katere boste porabili le okoli pol ure.

Sestavine:

- tri glave treviškega radiča

- skodelica riža Arborio ali Carnaroli

- 7,5 dl jušne osnove ali vode

- ena šalotka

- dva stroka česna

- 100 g pancete

- oljčno olje

- žlica masla

- sol

- parmezan

- pinjole

Rižota z radičem, rdečim vinom in pinjolami | Foto: Žiga Kmetič Foto: Žiga Kmetič

Postopek:

Na oljčnem olju rahlo popražimo sesekljano šalotko, dodamo panceto, na večje kose narezan radič, sesekljamo strok česna in vse skupaj na hitro popražimo. Potem dodamo riž, dobro premešamo, da se maščoba oprime vsakega riževega zrna, in počasi zalivamo z jušno osnovo, dokler ni riž primerno kuhan. Če namesto jušne osnove uporabimo vodo, moramo rižoto seveda tudi soliti. Tik pred koncem kuhanja v rižoto umešamo še žlico masla in sveže nariban parmezan, da rižota dobi pravo kremnost. Po rižoti potresemo še nekaj suho praženih pinjol.