Presni recept: kremna korenčkova torta

Sestavine:

Osnova

300 g datljev

250 g korenja

150 g mandljev

4 jušne žlice limoninega soka

2 čajni žlički cimeta v prahu

Nadev

300 g indijskih oreščkov

300 g jabolk (priporočamo sorto granny smith)

sok polovice limone

5 jušnih žlic kokosovega olja

4 jušne žlice agavinega sirupa

1 jušna žlica limonine lupinice

Priprava:

Datlje, korenje in mandlje premešajte v mešalniku. Delo si lahko olajšate tako, da mandlje predhodno ločeno zmeljete v moko, datlje narežete na manjše koščke in korenje grobo nasekljate. Dodajte limonin sok in cimet ter dobro premešajte. Polovico korenčkove mase razporedite po dnu tortnega modela (v receptu je uporabljen model premera 20 centimetrov).

Za nadev v mešalniku do gladkega premešajte indijske oreščke, ki ste jih namakali nekaj ur ali čez noč, olupljena jabolka, kokosovo olje, limonin sok, agavin sirup in limonino lupinico.

Polovico nadeva razporedite po osnovi in postavite v zamrzovalnik za nekaj časa. Masa naj se toliko strdi, da lahko na vrh dodate eno plast korenčkove osnove in končate z drugo plastjo nadeva. Torto posipajte z mešanico cimeta in kardamoma ter postavite v hladilnik čez noč.

Recept je za vas pripravil Sašo Šketa, za več njegovih receptov kliknite tukaj.