Sobota, 27. 7. 2024, 9.35
4 mesece
Nemčija in Turčija v sporu. Razlog? Doner kebab.
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,19
V nemški prestolnici celo trdijo, da je doner kebab berlinski izum.
Med Nemčijo in Turčijo je izbruhnil spor glede kebaba. Mednarodna zveza za doner kebab s sedežem v Turčiji si namreč prizadeva zagotoviti zaščiten status za to priljubljeno jed, čemur pa Nemčija nasprotuje. Če bodo prizadevanja zveze uspešna, podjetja v EU ne bodo smela uporabljati imena doner kebab, če ne bodo izpolnjevala strogih meril.
Mednarodna zveza za doner kebab (Udofed) je aprila letos na Evropsko komisijo naslovila predlog za uvrstitev doner kebaba v evropsko shemo kakovosti zajamčena tradicionalna posebnost.
Na zvezi si želijo, da bi za pripravo doner kebaba morali veljati strogi kriteriji, od točno določenega mesa in začimb do debeline noža, ki se uporablja za rezanje mesa. Če bi bila zveza s svojim predlogom uspešna, podjetja v EU ne bi smela več uporabljati imena doner kebab, razen če bi izpolnjevala ta strogo določena merila, je poročala francoska tiskovna agencija AFP.
Udofed v svoji vlogi navaja, da doner izvira iz Osmanskega cesarstva, in navaja recept, ki je bil najden v rokopisih iz leta 1546.
V Nemčiji kritični, vlada vložila ugovor zoper turško prošnjo
Ta poteza zveze pa je naletela na kritike v Nemčiji, kjer je doner kebab postal simbol tamkajšnje številčne turške skupnosti. Nemška prestolnica Berlin doner kebab navaja celo kot berlinski izum.
"Doner pripada Nemčiji. Vsakomur bi moralo biti dovoljeno, da se sam odloči, kako se ga tukaj pripravlja in uživa. Nobenih smernic iz Ankare ne potrebujemo," je bil kritičen nemški kmetijski minister Cem Ozdemir, čigar starši so se priselili iz Turčije.
Na ministrstvu so turški predlog označili za nenatančen in protisloven. Ocenjujejo, da bi imel velike gospodarske posledice za nemški gastronomski sektor.
Nemška vlada je zato v sredo vložila ugovor zoper turško prošnjo. Če bo ugotovljeno, da je ugovor zoper prošnjo zveze dopusten, bosta imeli obe strani pol leta časa, da dosežeta kompromis.
Kuhar v eni izmed turških restavracij v nemški prestolnici Birol Yagci je za AFP izrazil zaskrbljenost glede tega, da bodo na predlog zveze v doner kebabu dovoljene le govedina, jagnjetina ali piščanec. "Tukaj je drugače. Tradicionalni recept je narejen iz telečjega mesa," je pojasnil.
