Najboljši siri na svetu: medaljo je dobil tudi slovenski

V baskovskem mestu San Sebastian, enem od glavnih kulinaričnih epicentrov sveta in letošnji evropski prestolnici kulture, so gostili mednarodni festival sira, v okviru katerega so priredili tudi izbor najboljših sirov na svetu.

Lovorika absolutnega prvaka je letos potovala v Skandinavijo, osvojil jo je kraftkar iz butične sirarne Tingvollost na zahodni obali Norveške.

Kraftkar, kar v približnem prevodu pomeni silak, je sir z žlahtno plesnijo, ki ga izdelujejo iz kravjega mleka in zorijo 12 mesecev.

Najboljši iz srednje in vzhodne Evrope je paški sir

Med dobitniki odlikovanj je tudi sir s kmetije Pustotnik v Gorenji vasi. Foto: Nina Vogrin Na letošnjem izboru najboljših sirov je 266 sodnikov iz 26 držav poskusilo 3.021 sirov iz 31 držav. Med nam bolj znanimi dobitniki odlikovanj je bil paški sir iz Paške sirane na, uganili ste, hrvaškem otoku Pagu, ki je dobil tako imenovano super zlato medaljo in se uvrstil med 66 najboljših na svetu, s tem pa je postal tudi najboljši sir iz srednje in vzhodne Evrope.

Srebrna medalja za sir iz Gorenje vasi

Med odlikovanimi pa imamo svojega predstavnika tudi Slovenci. Srebrno medaljo je namreč dobil sir kozovč iz znane sirarske kmetije Pustotnik v Gorenji vasi. Gre za poltrdi sir iz mešanice kozjega in ovčjega mleka, ki ga zorijo od dva do pet mesecev.