London bo po sto letih spet dobil svoj viski

Škotski in irski viski imata tudi veliko bolj neznanega angleškega brata. Njegova anonimnost sicer ni nič čudnega, saj je med koncem 19. in začetkom 21. stoletja dobesedno izumrl. Šele v zadnjem času so ga začele majhne destilarne spet obujati iz pozabe – leta 2003 so tako v destilarni Hick & Healey v Cornwallu zvarili prvi angleški viski po več kot sto letih, leta 2006 je zgledu sledila destilarna St. George's Distillery v Norfolku, leta 2009 pa še destilarna Adnams v Suffolku.

Zdaj pa bo svoj viski končno spet dobil tudi London. Proizvodnjo je konec lanskega leta namreč zagnala destilarna The London Distillery Company, projekt mladih zagnancev Darrena Rooka in Nicka Taylorja, piše Financial Times. Zamisel se je Taylorju porodila, ko je prebral članek o vse večji priljubljenosti še enega eksota, avstralskega viskija. Čeprav se z destiliranjem viskija do zdaj še ni ukvarjal, ima veliko izkušenj v industriji hrane in pijače, zato se mu je zazdela tržna niša, ki jo predstavlja angleški viski, zelo vznemirljiva. Ko pa se je spoznal še z Rookom, zastopnikom za škotske viskije, je bila pot za ustanovitev novega podjetja odprta.

Ker mora biti ječmenovo žganje starano vsaj tri leta, preden mu lahko rečemo viski, lahko novi londonski viski na policah pričakujemo šele konec leta 2015. Že zdaj pa prodajajo sode žganja, ki bo v treh letih postalo viski – kupec se lahko ob nakupu odloči, ali bo sod vzel domov ali pa ga bo do leta 2015 hranil v destilarni.