Brezmesni ponedeljek: marmelada za ljubitelje pekočega

Marmelada iz paradižnika in čilijev, ki mu dodatno ostrino da še ingver, bo navdušila vse, ki obožujete pekoče jedi in vzhodnjaške okuse. Za malico jo namažite na popečene kruhke ali krekerje, odlično pa bo popestrila tudi aromatične sire.

Potrebujete:

8 rdečih paprik 8 čilijev svež ingver (okoli 5 centimetrov korenine) 5 strokov česna 400 gramov paradižnika iz pločevinke 750 gramov sladkorja 250 mililitrov vinskega kisa

Priprava:

Ingver olupite in nastrgajte, papriko, čili in česen čim bolj drobno nasekljajte. Vse sestavine stresite v večjo posodo in kuhajte na zmernem ognju, da se sladkor raztopi. Potem zavrite in z vrha poberite peno, ki se nabere, nato pa na zmernem ognju počasi kuhajte kakšnih 45 ali 50 minut, da se zmes zgosti. Ob stalnem mešanju kuhajte še okoli 15 minut, da dobite zelo gosto zmes, nato odstavite z ognja in pustite stati okoli deset minut. Rahlo ohlajeno marmelado nadevajte v vroče sterilizirane kozarce, pokrijte in dobro zatesnite ter shranite v hladnem in suhem prostoru.

Tako pripravljeno in shranjeno marmelado porabite v roku enega leta.