Ob kavi naj uživajo vsi čuti

Vonj. Bližnjica do okusa. Prvi val arome se sprosti, ko kava doseže približno 80° Celzija. Ko jo rahlo premešamo, zavonjamo lahko cvetlično in sadno noto, s podtonom jasmina in mandlja. Drug val arome nas doseže po pokušanju, ko začutimo rahlo aromo sveže pečenega kruha in čokolade.

Okus. Pri 65° Celzija, popolni temperaturi za pokušanje, idealno pripravljeni espreso nosi globoko in delikatno ravnovesje sladkega, grenkega in kislega. Zgolj droben požirek bo prevzel vaše okušalne brbončice. Izognite se sladkorju in uživajte v čistem espresu.

Dotik. Hrane in pijače se dobesedno dotikamo z jezikom, zato je dotik pomemben del kulinaričnega popotovanja. Espresovo srčiko začutimo v njegovi kremi, v svetlejši rjavi plasti na vrhu, ki se ga jezik dotakne najprej – in občuti mehkobo, žamet, kremnost.

Sluh. Brnenje kavnega mlinčka, obrat potiskača, izdih aparata za espreso, zvončkljanje skodelic in značilen udarec kavne žličke ob porcelan. Odličen espreso, pravzaprav vsako odlično kavo, lahko slišite. Ušesa so tista, ki najprej uživajo v njej.

Vid. Dober espreso prepoznate na prvi pogled. Zagledate ga v smetani na vrhu in prepoznate v nežni teksturi in odtenkih rjave, prepredeni s svetlejšimi progami ... Kot bi gledali tigrov kožuh.