S sirom nad karies!

Med hrano, s katero se lahko na učinkovit način borimo proti kariesu, naj bi spadal tudi sir, saj naj bi bil učinkovito sredstvo, ki zmanjšuje kislino, pravi najnovejša raziskava Academy of General Dentistry. Raziskovalci, ki so sodelovali pri študiji, so prepričani, da sir povečuje količino sline v ustih, kar je naravni način za vzdrževanje normalnega pH-ja. Poleg tega sir vsebuje tudi kemijske spojine, ki ustvarjajo zaščitni sloj na zobeh, s čimer še dodatno ščiti sklenino pred uničujočo kislino.

V raziskavi je sodelovalo 68 otrok, starih od 12 do 15 let, razdelili pa so jih v tri skupine. Prvi so jedli sir, drugi jogurt, tretji pa pili mleko. Vsebnost pH-ja so merili 10, 20 in 90 minut po zaužitju. Ugotovili so, da tisti, ki so pili jogurt in mleko, niso imeli spremenjenih vrednosti pH-ja v ustih, pri tistih, ki pa so jedli le sir, pa so tudi po uri in pol ugotovili precejšnje spremembe, ki nakazujejo, da je sir resnično učinkovit v boju proti kariesu.