Nedelja, 14. 7. 2013, 16.50
8 let, 6 mesecev
Ste že jedli aligatorjevo hruško?
Ja, avokado spada med sadje, ne zelenjavo. Največ avokada na svetu pridelajo v Mehiki, sledi pa ji sončna Kalifornija. Plodovi rastejo na drevesu, eno drevo pa lahko letno obrodi med 150 in celo 500 sadežev.
Avokada strokovnjaki za prehrano kar ne morejo prehvaliti. Je namreč izjemno hranljiv, kar 75 odstotkov maščob v avokadu pa je nenasičenih, zato njegovo uživanje varuje srce in ožilje. Vsebuje še železo, betakaroten, baker, kalij, fosfor, folno kislino ter vitamine B, C, E in K. Enem kosu (približno petini srednje velikega avokada) je le 50 kalorij in več kot 20 različnih vitaminov in mineralov.
V Braziliji so na avokado dobesedno nori, dodajajo ga celo v sladoled, medtem ko je v Severni Ameriki izjemno priljubljen guacamole, ki ga samo med sobotnimi tekmami pokala Super Bowl pojedo na tone.
Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Pokapljamo ga z limoninim sokom in pretlačimo z vilicami. Čebulo in česen drobno nasekljamo, prav tako paradižnik narežemo na drobne kocke. Vse skupaj zmešamo z avokadom ter solimo in popramo po okusu. Guacamole se poda popečenemu kruhu, tortiljam, mesninam z žara ali pa vanj pomakamo čips iz tortilj.
Testenine skuhamo po navodilih. Medtem prerežemo avokado, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Polovico kumare olupimo in narežemo na kocke. Avokado, kumaro, limonin sok, česen, baziliko, sol in poper zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pesto. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in zmešamo z omako. To je tudi odlična hladna jed.
Med rezini kruha položimo avokadove rezine in rezine sira ter na kolesca narezan paradižnik. Vse skupaj solimo in popramo ter popečemo na žaru ali opekaču za kruh.
Zmešamo pretlačeno polovico avokada, jogurt, limetin sok, sol in poper, da dobimo homogeno omako. Vanjo pomakamo na trakove narezano svežo zelenjavo (korenje, kumare, repa …) ali jo ponudimo ob dobrotah z žara.
Vodo zavremo s sladkorjem in soljo in kuhamo minuto, da se sladkor raztopi. Vaniljin strok razpolovimo in postrgamo semena. Stresemo jih v sladkorni sirup, prav tako pa vanj položimo tudi strok vanilje. Počakamo, da se sirup ohladi, nato odstranimo strok. Meso štirih avokadov zmeljemo do gladkega. Dodamo jim limetin sok in ohlajen sirup ter ponovno zmešamo, da se sestavine prerazporedijo. Zamrznemo v zamrzovalniku in ponudimo v kozarčku.