Sreda, 14. 10. 2026, 9.34
1 day, 8 hours
Kako speči kostanj v pečici?
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,87
Pri peki kostanja v pečici se pogosto srečamo z dvema težavama: ali je kostanj presuh in trd ali pa se lupina noče lepo olupiti. S pravim postopkom zareza, kratkim namakanjem in ustrezno temperaturo pa lahko doma pripravite popolno pečen, sočen in dišeč kostanj, pri katerem se lupina skoraj sama loči od jedra.
Sledite preprostemu vodniku po korakih.
Postopek po korakih: kako speči popoln kostanj v pečici
1. Izbor in priprava kostanja
Preden kostanj začnete rezati, ga natančno preglejte. Zavrzite vse plodove, ki imajo luknjice (znak, da je v njih črv) ali pa so na otip mehki in prazni.
2. Pravilno zarezovanje (ključ do lažjega lupljenja)
Zarezovanje je najpomembnejši korak, saj preprečuje, da bi kostanj v pečici eksplodiral zaradi pritiska pare.
-
Uporabite oster nož.
-
Na izbočeni (trebušasti) strani vsakega kostanja naredite prečno ali križno zarezo.
-
Zarežite skozi trdo zunanjo lupino in notranjo kožico, vendar pazite, da ne zarežete globoko v samo jedro.
3. Skrivni trik: namakanje v topli vodi
Da bo kostanj ostal sočen, lupina pa se bo med peko lepo odprla, zarezan kostanj pred peko namočite.
-
Zarezane kostanje potopite v posodo s toplo vodo za od 15 do 20 minut.
-
Če želite, lahko v vodo dodate ščepec soli.
-
Po namakanju kostanj dobro odcedite in ga osušite s kuhinjsko krpo.
Vlaga, ki jo kostanj vpije med namakanjem, se med peko pretvori v paro. Ta para zmehča notranjo kožico in ustvari pritisk, zaradi katerega se lupina sama odpre.
4. Peka v pečici
-
Segrevanje pečice: pečico predhodno segrejte na 220 stopinj Celzija, če imate konvencionalno gretje zgoraj in spodaj, ali na 200 stopinj Celzija pri funkciji z ventilatorskim kroženjem zraka.
-
Priprava pekača: pekač obložite s papirjem za peko in po njem v eni plasti razporedite osušene kostanje. Zarezana stran naj bo obrnjena navzgor.
-
Peka: kostanj pecite približno od 20 do 25 minut (odvisno od velikosti plodov).
-
Kostanj je pečen, ko se zareze opazno odprejo, lupina na robovih rahlo potemni, notranjost pa postane mehka in dišeča.
5. Zaključni korak: počitek v krpi
Ko pekač vzamete iz pečice, vroč kostanj takoj prestavite v kuhinjsko krpo ali skledo, ki jo pokrijte s krpo. Pustite počivati od pet do deset minut. Ujeta para znotraj krpe bo papirnato kožico dodatno zmehčala, zato bo lupljenje povsem preprosto.
Pogosta vprašanja
Zakaj se moj kostanj po peki težko lupi?
Najpogostejša razloga sta, da kostanj pred peko ni bil namočen in da se je po peki prehitro ohladil brez pokrivanja. Parna kopel v krpi po peki je ključna za preprosto lupljenje.
Kakšna je primerna temperatura za peko kostanja?
Optimalna temperatura je med 200 in 220 stopinjami Celzija. Nižja temperatura kostanj bolj izsuši kot speče, pri previsoki pa tvegate, da se bo zunaj prismodil, znotraj pa ostal surov.
Ali lahko pečem zamrznjen kostanj?
Da. Zamrznjen kostanj, ki je bil že pred zamrzovanjem zarezan, dajte neposredno v ogreto pečico. Čas peke se bo podaljšal za približno od pet do deset minut.
Oglejte si še:
