Ideja za jutrišnje kosilo: jajčevci na tri načine

Jajčevcev se po krivem drži sloves mastne hrane – sami po sebi so nizkokalorični, ker pa dobro vpijajo maščobo, moramo biti pri njihovi pripravi skopi z oljem. Pripravimo jih lahko na mnogo različnih načinov, ob njihovem nežnem okusu pa v jedeh prepriča tudi barva njihove lupine.

Če imate jajčevce slabo zapisane zaradi njihove grenčine, še nasvet: pred pripravo jih narežite na kose in posolite. Pustite jih v posodi, da odteče nekaj tekočine, nato jih sperite pod tekočo vodo ali le osušite z brisačko ter nadaljujte pripravo po receptu.

Iščete kakšen zanimiv recept z jajčevci?

Sendviči z jajčevci in mocarelo en večji jajčevec večja mocarela sveža bazilika rdeča paprika paradižnik sol, poper in malce oljčnega olja vejice svežega rožmarina

Jajčevec narežite na centimeter debele rezine. Posujte jih s soljo in pustite, da odteče nekaj soka. Nato jih obrišite s papirnato brisačo, na tanko premažite z oljčnim oljem in popecite na rebrasti ponvi ali žaru.

Medtem na enako debele rezine narežite tudi paradižnik, mocarelo in papriko – to narežite na kolobarje. Papriko prav tako opecite na ognju.

Ko je zelenjava pečena, jo nežno začinite s soljo in poprom in le še sestavite v sendviče. Na kolobar jajčevca položite kolobar sira, nanj list sveže bazilike, čezenj rezino paradižnika.

Nadaljujte s sirom, papriko in baziliko ter končajte z drugim kolobarjem jajčevca. Vse skupaj "povežite" z vejico rožmarina, ki jo zapičite skozi sendvič.

"Kaviar" iz jajčevcev oziroma baba ganoush 3 srednje veliki jajčevci 130 gramov tahinija debel ščep soli 3 jedilne žlice limoninega soka 3 stroki česna, olupljeni in nasekljani ščepec čilija v prahu jedilna žlica oljčnega olja nasekljan peteršilj

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Jajčevce na več mestih naluknjajte z vilicami. Za ta recept potrebujete tudi odprt žar ali štedilnik, na katerem lahko na močnem ognju zapečete jajčevce. Njihova lupina mora namreč počrneti.

Medtem pripravite pekač, ki ga prekrijte s polo peki papirja. Popečene jajčevce preložite na pekač in pecite 20–30 minut, da se povsem zmehčajo. Nato pustite, da se povsem ohladijo.

Jajčevce prerežite in odstranite mehko meso. Tega skupaj s preostalimi zgoraj naštetimi sestavinami zmeljite v gladek pire. Poskusite, po potrebi dosolite.

Kremo iz jajčevcev postrezite kot namaz ali pomako skupaj s svežo zelenjavo, tortiljami ali popečenimi kruhki.

Juhica iz pečenih paradižnikov in jajčevcev 3 jajčevci kilogram češnjevega paradižnika pol kilograma korenja 10 strokov česna 4 žlice oljčnega olja sol in poper pločevinka čičerike 2 čajni žlički karija šopek peteršilja

Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija. Potrebovali boste dve rešetki.

Korenje narežite na enako velike kocke, paradižnike prepolovite. Česen pustite v lupinicah. Na enem pekaču zmešajte korenje, paradižnik in česen skupaj z dvema žlicama olja, ščepom soli in ščepcem popra. Paradižnike na pekač položite s prerezano stranjo navzdol.

Na drugem pekaču zmešajte nakockane jajčevce, čičeriko, karijev prah, dve žlici olja, ščep soli in ščepec popra. Razporedite v eno plast.

Oba pekača položite v pečico (s paradižnikom na vrhu) in pecite 45 minut. Med peko enkrat premešajte.

Ko je zelenjava pečena, z vilicami ostranite lupinice paradižnikov. Vsebino zgornjega pekača zmeljite v gladko kašo in prelijte v kozico. Vmešajte še čičeriko in jajčevce in dodajte 3‒4 skodelice vode. Na nežnem ognju kuhajte do vretja, da se juha zgosti. Po potrebi dosolite in poprajte in servirajte z nasekljanim peteršiljem in popečenimi kruhki.