Ponedeljek, 4. 8. 2014, 11.31
8 let, 7 mesecev
Brezmesni ponedeljek: Slasten tudi brez ocvirkov
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
1
Sezona stročjega fižola se razteza čez vse poletje, ker je letošnje obilno namočeno, pa še ni postal "nitast", kot se rado zgodi v bolj sušnih letih.
Stročji fižol je izjemno zdravo živilo, ki ga vse preveč zapostavljamo. Najboljši je čim bolj svež in čim manj toplotno obdelan. Če ga ne nabirate na svojem vrtu oziroma njivi, boste svež stročji fižol prepoznali po napetih strokih, ki niso mehki in gumijasti, ampak se pri upogibanju hitro prelomijo.
Solata s stročjim fižolom in marelicami
450 gramov stročjega fižola (izberite zgodnjo sorto s tankimi okroglimi stroki) 3 marelice 1 jedilna žlica svežega pehtrana 1 jedilna žlica svežega peteršilja 25 gramov mandljevih lističev
Preliv: 2 jedilni žlici belega vinskega kisa 6 jedilnih žlic oljčnega olja pol čajne žličke gorčice ščepec sladkorja sol in poper
Stročji fižol očistite in odrežite konice. Na pari ali v vreli vodi ga štiri minute blanširajte, potem pa potopite v mrzlo vodo. Medtem marelice očistite in narežite na rezine.
Mandljeve lističe popecite v suhi ponvi, da porjavijo in zadišijo.
Zmešajte sestavine za preliv in vanj vmešajte nasekljana pehtran in peteršilj.
Zmešajte stročji fižol in marelice, prelijte s solatnim prelivom in premešajte. Potresite s popečenimi mandlji in postrezite.
