Torek, 26. 3. 2013, 8.33
6 let, 9 mesecev
Velikonočni recept: prata, kalorična bomba
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
2
Prata, kruhasto-mesno-jajčna (žal tudi zelo kalorična) bomba, ki so jo pripravljale že naše babice in z njo lopnile dve muhi na en mah - znebile so se starega kruha in potešile velikonočne apetite.
• 500 gramov starega kruha (star naj bo vsaj teden dni) • 500 g prekajene vratovine • 1 kisla ali sladka smetana • 10 jajc • 1 čebula • peteršilj • 2 stroka česna • majaron • žlička soli • vegeta • poper
Pol kilograma starega kruha drobno narežemo na kocke in te prelijemo s kislo ali sladko smetano. Narahlo premešamo in pustimo stati najmanj 20 minut, najbolje pa kar čez noč.
Prekajeno vratovino razrežemo na majhne kocke in jih na zmernem ognju v vodi kuhamo 10 minut. Meso dodamo k zmesi iz kruha in smetane in rahlo navlažimo z vodo, v kateri smo kuhali vratovino.
Popražimo čebulo, dodamo sesekljan peteršilj, stisnemo dva stroka česna, dodamo majaron, žličko soli, vegeto in poper.
Razžvrkljamo 10 jajc, polijemo po masi, narahlo premešamo, da se zmes prepoji.
Zmes so včasih stlačili v črevo ali mrežico, danes pa se gospodinje raje odločajo za preprostejšo različico. Pekač (naj bo ozek in podolgovat, takšen za peko potice) lahko premažemo s čebeljim voskom ali podložimo s papirjem za peko. Nanj zložimo zmes in jo z rokami oblikujemo v štruco.
Prato pečemo približno 1 uro, pri temperaturi od 180 do 200 stopinj Celzija.
