Sladki konec tedna: Zaloga kostanjev za zimo

Ta konec tedna je za nabiranje kostanjev verjetno najpopolnejši letos. Sončno in prijetno toplo je, kostanji pa so ravno dozoreli. Če imate odveč uro ali dve, skočite do najbližjega kostanjevega drevesa in si naberite zalogo. Nekaj jih lahko še danes spečete, preostale pa vložite v sladek sirup. Tako konzervirani bodo zdržali vsaj pol leta in vas bodo razveseljevali vso zimo. Z malo stepene smetane so odličen samostojni posladek, lahko pa jih priložite tudi k pecivu, sadni solati ali sladoledu.

Pa še namig za lupljenje kostanjev, ki velja za precej mukotrpno opravilo: v plosko stran kostanjev zarežite križec, tako da prerežete lupino in notranjo kožico. Potem jih po približno deset naenkrat za dve minuti pecite v mikrovalovni pečici. Še vroči se bodo z lahkoto lupili.

Kostanji v vaniljevem sirupu 1 kilogram olupljenih kostanjev nastrgana lupinica 1 pomaranče in 1 limone 500 gramov sladkorja 400 mililitrov vode 1 strok vanilje 2 paličici cimeta 100 mililitrov konjaka oziroma vinjaka

V veliko posodo dajte vodo, nastrgani lupinici, sladkor, razpolovljen strok vanilje in cimetovi paličici. Zavrite, potem ogenj zmanjšajte in primešajte olupljene kostanje. Na zmernem ognju kuhajte, dokler se ne zmehčajo.

Kostanje razdelite v sterilizirane kozarčke. Ko se preostali sirup ohladi, primešajte konjak in prelijte kostanje v kozarčkih, da so popolnoma prekriti. Kozarčke dobro zaprite in shranite v suhem, hladnem prostoru.