Recept: božični žlikrofi

Sestavine:

• testo
• 300 g gladke bele moke
• 2 jajci
• 1 žlica rastlinskega olja
• 2–3 žlice mleka
• božični nadev
• 200 g orehov, poparjenih z mlekom ali smetano in zmletih
• 200 g skute
• 50 g masla
• 50 g drobtin
• 2 žlici ruma
• 1 žlica vaniljevega sladkorja
• omaka
• 80 g masla
• 1 žlička sveže naribanega ingverja
• 1/2 žličke cimeta
• 120 ml jabolčne čežane
• 2–3 klinčki
• 2 žlici sladkorja

Postopek:

V skledi združite moko, jajca, olje in mleko. Premešajte s kuhalnico in nato zgnetite v prožno testo. Prestavite testo v skledo, pokrijte z živilsko folijo ali dajte v zamrzovalno vrečko. Postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.

Za nadev zmešajte orehe, skuto, maslo, drobtine, rum in vaniljev sladkor. Nadev naj bo dovolj gost, da lahko oblikujete kroglice.

Razdelite testo na štiri dele. Vzemite kos testa, preostalega pa pokrijte. Testo razvaljajte na debelino 1–2 mm, idealno s strojčkom za testenine. Na testo položite kroglice nadeva z razmikom. Prekrijte s testom, med kroglicami stisnite, da se testo prime in ustvari žepke. Odrežite odvečni del testa in oblikujte žlikrofe. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.

V lonec nalijte vodo, jo solite in pristavite na zmerni ogenj, da zavre. Žlikrofe kuhajte 3–4 minute.

V večji ponvi stopite maslo. Dodajte sveže nariban ingver, cimet, jabolčno čežano, sladkor in klinčke. Kuhajte omako nekaj minut, da se arome združijo. Mešajte, dokler se ne zgosti.

Postrezite žlikrofe v omaki.