Petek, 24. 8. 2018, 15.22
6 let, 3 mesece
Puding iz temne čokolade s hruškami v 15 minutah #recept
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,46
Ko boste poskusili ta slasten, domač puding iz temne čokolade, zagotovo ne boste več posegli po kupljenih pudingih iz vrečke. Priprava je zelo enostavna in ne vzame več kot 15 minut. Postrežete ga lahko brez dodatkov, za še večje razvajanje pa lahko dodate še medene hruške in sladko smetano. Mojstrski recept Jerneja Zvera iz Jernej Kitchen morate zagotovo preizkusiti še pred koncem poletja.
Sestavine
Puding iz temne čokolade
80 g sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke cimeta v prahu
15 g nesladkanega kakava v prahu
25 g jedilnega škroba (koruznega škroba)
3 jajca
500 ml mleka
40 g masla, narezanega na kocke, zmehčanega na sobni temperaturi
100 g temne čokolade (ali mlečne čokolade)
po želji (priporočeno): 1 žlica poljubnega likerja, npr. malibu
Hruške
3 hruške (npr. viljamovke)
50 g medu
150 g sladke smetane
po želji: sesekljani lešniki ali kakavova zrna
Postopek
-
Pripravimo sestavine
V kozico stresemo suhe sestavine (sladkor, sol, cimet v prahu, jedilni škrob in nesladkan kakav v prahu), dobro premešamo. V ločeni skledi dobro premešamo mleko in jajca. Mokre sestavine (mleko in jajca) vlijemo k suhim sestavinam v kozico in z metlico dobro premešamo, da nastane homogena zmes.
-
Puding skuhamo
Kozico postavimo na močan ogenj in dodamo na kocke narezano maslo. Z metlico dobro vmešamo maslo v mešanico, da se popolnoma raztopi. Med neprestanim mešanjem z metlico (predvsem po dnu - zelo pomembno, sicer se nam bo mešanica zažgala) kuhamo tako dolgo, da naša mešanica za čokoladni puding zavre. Ko zavre, kuhamo še 1 minuto, nato odstavimo z ognja.
-
Dodamo čokolado
Nadaljujemo mešanje z metlico in dodamo čokolado (uporabite lahko čokoladne solzice ali pa na kocke narezano čokolado). Mešamo tako dolgo, da se čokolada popolnoma raztopi. Na tej točki lahko dodate poljuben liker. Midva sva se odločila za kokosov malibu, ki res odlično ustreza temu pudingu. Lahko pa uporabite tudi rum ali izpustite alkohol (ta bo sicer zaradi vročine izparel in ostal bo le okus).
-
Napolnimo skodelice
Čokoladni puding razdelimo med šest poljubnih servirnih skodelic (ali kozarcev). Z živilsko folijo pokrijemo vsak puding, da se ta dotika zgornje povrhnjice. Tako bomo preprečili nastanek skorje. Postavimo v zamrzovalnik za 15 minut, če se nam mudi s serviranjem, sicer pa v hladilnik za 45 minut ali čez noč.
-
Pripravimo hruške
Za serviranje pripravimo hruškov nadev. Hruške prerežemo na pol in izdolbemo semena. S prerezano stranjo navzdol jih položimo v ponev. Oblijemo jih z medom in na zmernem ognju kuhamo 3 minute. Z žlico redno oblivamo hruške z medom, da ostanejo sočne in mehke. Odstavimo z ognja in pustimo, da se hruške ohladijo.
NasvetPo želji lahko po kuhanju hruškam odstranimo kožo, če so nam všeč mehkejše.
-
Postrežemo
Ko je puding popolnoma ohlajen in strjen, ga postrežemo. Odstranimo živilsko folijo in na puding položimo polovico medene hruške, žlico stepene smetane in po želji še sesekljane lešnike oziroma kakavova zrna. Dober tek. Puding lahko hranimo v hladilniku dva ali tri dni.
Recept Jerneja iz Jernej Kitchen najdete tukaj.
