Privoščite si najboljši krompirček

Vsak dober ocvrt krompirček ima nekaj osnovnih značilnosti: mora biti svež, pečen v svežem olju, na visoki temperaturi. Od tu dalje pa se lahko krompirček razvije v nekaj čisto povsem drugega kot le tisto, kar morda poznate. Pa nimamo v mislih le oblike, saj je krompirček lahko narezan na številne načine in oblike, ampak okuse, ki so lahko zelo zanimivi in tako pripomorejo k še večjim kulinaričnim užitkom.

Za začetek vam priporočamo naslednje: krompir olupite, narežite na poljubno velike rezine (slednje naj ne bi bile širše od osem milimetrov) in narezan krompir dajte v posodo, ki jo prelijete za dobrih 10 minut s hladno vodo. Tako bomo odstranili iz krompirja odvečen škrob, podobno pa delajo tudi v znamenitih restavracijah s hitro prehrano. No, tam ga namočijo še za nekaj časa v zelo sladko vodo, da vpije sladkor, dodajo nekaj kapljic kisa in tako dobijo znameniti krompirček. A sladkor lahko, tudi zaradi boljšega počutja, izpustite in narezan krompir iz vode prestavite na suho krpo, kjer ga nekoliko obrišete, potem pa ocvrete v večji količini zelo vročega olja. Svetlo rumeno pečenega odcedite, solite in postrežete.

Krompirček, ko je pečen, lahko potresete tudi z različnimi začimbami. Najbolje se bo obnesel karijev prah, lahko ga potresete tudi s sušenim in zmletim timijanom ali rožmarinom, dober okus boste dosegli tudi z mešanico vzhodnjaških začimb v prahu, ki bodo krompirčku dodale pikanten okus.

Ste pomislili kdaj na krompirček s sirom? Krompirček lahko potresemo s sirom, ki se bo rahlo raztopil na vročem krompirju, ali še bolje – soljenega stresemo v posodo, primerno za peko v pečici, potresemo z različnim ribanim sirom, vmes naj bo obvezno tudi parmezan, dodamo lahko tudi feferone in ga za nekaj minut, da se sir raztopi, pečemo v pečici na 200 stopinjah Celzija. Ko ga vzamemo iz pečice, ga moramo takoj postreči, saj bo sicer krompirček izgubil svojo hrustljavost.

Odličen ocvrti krompirček lahko nadgradite tudi z okusom po žaru. V mešalniku zmešajte pet žlic sladke paprike (lahko tudi štiri sladke in eno pekočo), po eno žlico čilija v prahu, kumine, koriandra in timijana, po dve žlici česna in čebule v prahu, dve žlici sladkorja in tri žlice soli. Dodajte približno tri žlice olivnega olja in dobili boste odlično omako za žar, ki jo lahko prelijete po vročem krompirčku ali pa ga dobesedno povaljate v njej, preden ga servirate na krožnike. Zelo okusen je tudi zeliščni ocvrti krompirček. Izberite sveža zelišča, ne pozabite na koper in rožmarin, ti dve sta obvezni, in jih skupaj s poprom zmešajte z olivnim oljem. Ker lahko okusen krompirček pripravimo tudi v pečici, bomo v pečico, ki smo jo segreli na 220 stopinj Celzija, položili pekač, poln krompirčka. Krompirček položimo pred tem na papir za pečenje, ne pozabimo, da mora biti suh. Nato ga poškropimo z vseh strani s pripravljeno mešanico začimb in olja in ga pečemo približno 15 minut. Ko začne dobivati zlatorumeno barvo, ga obrnemo in pečemo še 15 minut. Takšen krompirček je odlična priloga prav za burgerje.