Eden od največjih kuharskih mojstrov in lastnik več kot 20 restavracij po vsem svetu, Alain Ducasse, bo zadolžen za poročno večerjo monaškega princa Alberta.
Ducasse je ima po vsem svetu več kot 20 restavracij, med katerimi so kar tri dobile trojno Michelinovo zvezdico, a vendarle priznava, da večerja za monaškega prestolonaslednika, njegovo nevesto Charlene Wittstock in 500 gostov tudi njemu povzroča nemalo sivih las. "Gala večerje sem pripravljal že večkrat, uradne večerje za enega od glavnih mož v državi pa še ne," je povedal in priznal, da so priprave kar stresne. "A stres razdelim med osebje," se je pošalil. Ljudi, s katerimi ga bo lahko delil, bo kar 350, skrbeli pa bodo, da bo vse po načrtih. Poročno slavje bo sicer trajalo kar dva dni, 2. in 3. julija. Prvi dan bo civilna poroka, zatem Ducassova gala večerja, naslednji dan pa bo sledila še cerkvena poroka.
Domače in okolju prijazne sestavine
Jedi, ki jih bodo stregli na večerji, Ducasse ni razkril, povedal pa je, da bo večerja v treh hodih, pri hrani pa bo poudarek na lokalnem izvoru sestavin in ekologiji. "Princ Albert se močno zavzema za ohranitev sredozemskega okolja, zato smo se odločili za ekološke, etične in lokalne sestavine," je pojasnil. "Šlo bo za bistvo Sredozemskega morja, njegove okuse, vonje in barve – sveže ulovljene ribe, lokalno pridelano zelenjavo in sadje." Ribe bodo iz okoliških voda in le tiste vrste, ki niso ogrožene, ulovili pa naj bi jih le nekaj ur, preden bodo postrežene. Paradižniki, paprike in bučke bodo nabrali kar na prinčevem posestvu, prav tako le nekaj ur pred večerjo. Iz 10-kilometrskega kroga okoli Monaka ne bosta izvirala le šampanjec in rdeče južnoafriško vino, ki ga bodo stregli v čast nevestinemu poreklu.
Alain Ducasse je rojen v Franciji, pred tremi leti pa je postal državljan Monaka. Princ Albert ga je k pripravi večerje povabil februarja, a mu takrat ni povedal, za kakšno priložnost gre. "Sem pa upal, da gre za poroko." Ženin in nevesta sta jedi že preizkusila. "Bile so jima všeč, kar je bilo veliko olajšanje," je še povedal Ducasse, ki bo skupaj s še enim kuharskim mojstrom Joëlom Robuchonom pripravil tudi kosilo za drugi dan poročnega slavja.
1
