Heather Mills, nekdanja manekenka, humanitarna delavka, kmalu tudi paraolimpijka, predvsem pa nekdanja žena Paula McCartneyja, je med svoje številne dejavnosti vpisala tudi kulinariko.
Millsova je namreč obraz vegetarijanskih in veganskih prehrambnih izdelkov znamke Redwood, ki jih lahko odslej kupite tudi v slovenskih supermarketih. V okviru promocije znamke Redwood in svoje kuharske knjige Love Bites ("Ljubezenski grižljaji" ), ki bo v slovenskem prevodu izšla jeseni, se je mudila tudi v Ljubljani. Na predstavitvi nam je povedala, da se je za veganstvo odločila, ko je v prometni nesreči izgubila nogo. "Rana se mi je celila zelo počasi. Potem pa je k meni prišla prijateljica, ki si je z vegansko prehrano pozdravila raka na dojki, in mi svetovala, naj iz prehrane izločim meso in mlečne izdelke," je pojasnila Millsova. Kot je dejala, odločitev ni bila lahka, saj je oboževala meso: "Ko sem bila v Sloveniji, sem ves čas jedla pršut in kruh, zato nisem hotela niti slišati za to, da mi meso škodi." A se je vendarle odločila, da bo preizkusila veganski način prehranjevanja, in kot pravi, je veganstvo v dveh tednih opravilo to, česar zdravniki niso uspeli v treh mesecih – noga se je zacelila.
Od klobasic do sira
Zaradi tega je začela raziskovati veganstvo in postajala vse bolj prepričana, da je to edini pravi način prehranjevanja za ljudi. "Ne pričakujem, da bodo ljudje nemudoma nehali jesti meso in mlečne izdelke. Dobro vem, kako težko je. Ko sem se sama odločila za veganstvo, so imeli vsi nadomestki za meso grozen okus. Zato sem začela razvijati izdelke, ki imajo enak okus, kot recimo piščanec ali riba, vendar ne škodijo ne vam, ne okolju in ne živalim." Znamka Redwood trenutno zajema 52 različnih izdelkov, od klobasic, salam, ribjih palčk in polpetov do sirov, vsi pa so seveda brezmesni, izdelani izključno iz rastlinskih sestavin ter brez jajc, holesterola, gensko spremenjenih organizmov, umetnih barvil in hidrogeniziranih maščob.
Koščki z okusom mesa
Izdelke smo na predstavitvi v Kavalovi restavraciji Angel seveda tudi poskusili. Pod budnim očesom Millsove je kuhal Anže, ki ga je posodila sestrska restavracija Evergreen iz Smlednika, na meniju pa so se med drugim znašli polnozrnati medaljoni oziroma nuggetsi, rižota z bučkami, porom in koščki z okusom piščanca, palčke z okusom rib ter še številni drugi brezmesni koščki "z okusom mesa". Jedi so na dogodku, ki je pritegnil številne znane in manj znane obraze, hitro pošle, sami pa smo uspeli poskusiti le rižoto s koščki z okusom piščanca. No, koščki so sicer res spominjali na piščanca, vendar nas imitacije mesa niso prepričale, da bi s svojega jedilnika črtali občasne krvave biftke. Sicer pa, kot je dejala Millsova, če že morate jesti meso, naj bo to vsaj čim manj predelano. In tega se držimo.
3
