Petek, 17. 2. 2017, 10.12
2 meseca, 1 teden
Kje imajo najboljši kruh?
Zakaj je kruh ena najbolj čarobnih jedi, kar jih poznamo? Preverite, kje lahko dobite najboljšega, takšnega z zlatim priznanjem!
Kruh v osnovi ni nič drugega kot zmes vode, moke in soli ter dodatka za vzhajanje, pa vendar se slastnih štručk, hlebčkov in žemljic nikoli ne naveličano. Pa smo se že kdaj zares zamislili nad tem, kako čim bolj izkoristiti to starodavno živilo, tako v smislu uživanja kot hranljivosti? Čeprav so ogljikovi hidrati občasno na slabem glasu, sploh v mesecih pred poletjem in bikini sezono, pa se je treba zavedati, da je kruh lahko zelo koristen za naše telo in dobro počutje.
Polnozrnat kruh in drugi izdelki iz žit namreč vsebujejo prehranske vlaknine, beljakovine, vitamine skupine B in minerale, kot so kalcij, železo, magnezij in cink. In to samo v 70 kalorijah na kos. Tudi beli kruh, ki se ga drži podoben sloves, kot bi bil čisti sladkor, ne vsebuje le praznih kalorij, ampak tudi vitamine in minerale.
Koliko kruha na dan?
Pri dnevnem energijskem vnosu okoli dva tisoč kalorij strokovnjaki za prehrano priporočajo od 10 do 16 enot škrobnih živil, kamor spadajo kruh, žita, riž, testenine, krompir. Ena enota kruha pomeni od 25 do 30 gramov kruha (pol kosa). Za zagotavljanje raznolike prehrane moramo v dnevni jedilnik vključiti čim bolj različna živila.
Kruh kot glavni junak pogrinjka
Beli, črni, polbeli, rženi mešani (pšenično-rženi) ali pa koruzni, graham, polnozrnati, ovseni, pirin in ajdov?
Omamno dišečemu kruhu z rahlo sredico in hrustljavo skorjo se je nemogoče upreti in to je glavna težava, če bi se radi držali priporočene količine zaužitega kruha. Z lahkoto se ga prenajemo in tako svoj jedilnik obložimo z nepotrebnimi kalorijami. Zato poskrbimo, da bo naš vsakdanji kruh kakovosten in polnovreden. Le tak ima za nas tako hranilne kot kulinarične prednosti. V dobrem kruhu lahko uživamo kot v dobrem vinu. Uživajmo ga z vsemi čutili.
Včasih se nam zdi, da je kruh glavni igralec na krožniku. Ker se prehitro zgodi, da ga pojemo preveč, mu občasno namenimo bolj stransko vlogo.
Tudi kruh zahteva posebne manire pri mizi
… kruha ne grizemo, ampak si odtrgamo oziroma odrežemo (če je zelo vroč) košček in ga nesemo v usta?
… bombice in drugo drobno pekovsko pecivo pred uživanjem s prsti prelomimo na pol? Potem si drobne koščke nosimo v usta. Vsak košček posebej namažemo z maslom.
… vroč toast pojemo tako, da celega namažemo z maslom in ga ob straneh elegantno držimo s prsti? Nikakor toasta ne držimo s celo dlanjo.
Kruh v stranski vlogi
Namesto klasičnega sendviča pripravimo "odprt sendvič" – rezino kruha bogato obložimo in popečemo. Odprti sendviči s popečenim kruhom, solato, zelenjavo, panceto in mocarelo so lahko slastni nadomestek kosila.
- Italijanski "odprti sendvič"
mlada rukola
rezine paradižnika
žlica olja
žlička kisa
ščepec soli in popra
nekaj rezin hrustljavega kruha
nekaj tankih rezin pancete
rezine mocarele
Priprava:
Rukolo, paradižnik, olje, kis, sol in poper premešamo v skledi in pustimo, da se okusi povežejo.
Kruh na obeh straneh popečemo na žaru in ga položimo na aluminijasto folijo. Obložimo ga z marinirano solato, nanjo položimo panceto in mocarelo ter vrnemo na žar oziroma v pečico, da se mocarela stopi.
Kanapeji na koktajl zabavi ali eksotični zajtrki
Ponujamo vam nekaj nenavadnih idej, kako obložiti rezine različnih vrst kruha in z njimi očarati svoje goste ali se z njimi posladkati za zajtrk:
-
Avokado, feta sir in granatno jabolko ter nekaj kapljic olivnega olja. -
Lahka skuta ali sirni namaz, gozdni sadeži, bazilika.
-
Sirni namaz, tanke rezine melone, narezani orehi, agavin sirup.
-
Narezana banana, semena chia, kikirikijevo maslo.
-
Kikirikijevo maslo, nasekljana stebla zelene, rozine.
-
Rezine ananasa, skuta, nasekljani indijski oreščki.
-
Nasekljane suhe fige, skuta, sezamova semena.
-
Mango, mocarela, limeta in ščepec soli.
-
Skuta, rezine hruške, med.
-
Humus oziroma namaz iz čičerike, granatno jabolko in nasekljani orehi.
-
Gorgonzola ali drug sir z modro plesnijo, rezine jabolka in med.
-
Paradižnikova omaka z origanom, česnom in baziliko, poširano jajce, bazilika in parmezan.
-
Dimljeni losos, rezine kumare, mlada čebula in kremni namaz.
Pekarna Spar, ki je ena izmed največjih in tehnološko najbolje opremljenih pekarn v Sloveniji, ponuja več kot 70 vrst slastnih pekovskih izdelkov.
Večino kruha in pekovskega peciva pečejo sproti v trgovinah.
Pri peki kruha in pekovskih izdelkov uporabljajo le najboljše sestavine in preverjene tradicionalne postopke priprave, kar potrjujejo tudi zlata priznanja za kakovost Gospodarske zbornice Slovenije.
Izbor zmagovalcev:
Letos so prestižno zlato priznanje za kakovost Gospodarske zbornice Slovenije prejeli naslednji pekovski izdelki Pekarne SPAR:
Matjažev temni hlebec
Matjažev beli hlebec
Sitarjev hlebček
Pirin kruh
Beneški kruh
Nogometni kruh
Kmečka bela štruca
Polnozrnata žemlja
Zlato priznanje za svežo slaščico Pekarne Spar pa je prejela kremna rezina.
