Kremna juha z jurčki

Sestavine: - 30 dag svežih jurčkov, - 2–3 žlice olja, - košček čebule, - korenček, - majhen paradižnik, - peščico sesekljanega peteršilja, - 5 dl juhe, - košček masla ali margarine, - 1–2 žlici moke, - 1–2 dl mleka, - 1–2 žlici smetane, - sol, poper Na olju posteklenimo sesekljano čebulo, dodamo nalistan korenček in olupljen paradižnik brez semena. Čez kakšno minuto dodamo še narezane jurčke in malo peteršilja. Solimo, popramo in pražimo na šibkem ognju dobrih 10 minut. Nato dolijemo juho in pustimo počasi vreti. Medtem iz masla, moke in toplega mleka pripravimo bešamel, ki ga ob mešanju vlivamo v juho. Zgoščeni gobovi juhi dodamo še smetano in peteršilj ter še kratek čas kuhamo.