Sreda, 27. 2. 2013, 11.11
7 let, 1 mesec
Gostilna Gordia: prestižno morje in oranžno vino
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
1
Kolomban je hrib vinogradov z idiličnim razgledom na morje, v gostilni Gordia pa so se brezkompromisno lotili morskih prebivalcev.
Ko smo se iz Ankarana vzpenjali med istrske hribe v Kolomban, smo pričakovali gostilno, ki bo bližje klasičnim domačim ali celo kmečko-turističnim domačijam, naleteli pa smo na pravo gostilno s prestižno ponudbo. Vedeli smo sicer, da je Gordia ena tistih vinskih kleti, ki prihaja v ospredje, predvsem s svojimi maceriranimi vini, in vedeli smo, da bodo na mizi v glavni vlogi morski prebivalci, a kar malce "zašminkirana" scena s toplim kaminom in italijanskimi gosti je bila majhno presenečenje za našo ekipo, ki je bila tokrat številčnejša kot ponavadi. Zato smo lahko poskusili skoraj vse, kar so ponujali, praktično vsa vina in večino hrane.
Gordia
Kolomban 13 a, 6280 Ankaran
Telefon: +386 5 651 30 85
Degustacijski meni ima v teh, za mnoge kar malce odročnih krajih, krepko ceno 55 evrov. Zato smo šli počasi in po vrsti, konec koncev gre za kreativno istrsko kuhinjo, kot so se pohvalili. Najprej smo poskusili njihovo klasično penino iz malvazije in chardonnaya. Moj tip penine, ne pretežka, ne presuha, škoda, da ji ni sledil pozdrav v obliki mladega kravjega sira in brokolija na kruhu. Morda bi morali dodati malo olivnega olja.
So bile pa zato že hladne jedi izjemno pripravljene, pa naj je šlo za tatarca iz orade, terino s kozicami in ohrovtom, rakovico z logičnim imenom Gordia ali hobotnico na treviškem radiču. Preskočili smo zgolj jakobove pokrovače, vmes pa pili najprej klasično hišno malvazijo in jo počasi, a sigurno menjali z njeno (boljšo) macerirano sestro.
Ta se je dobro izkazala tudi pri prvih krožnikih ali hišnih testeninah: najslabšo oceno pri mizi je dobila rakovica, ki jo pripravljajo z rezanci in žafraniko. Kar nekako vodena reč ni segla niti blizu paradižnikovim raviolom v sipini omaki, ki so zmagali v omenjeni kategoriji, v kateri imajo še povsem zgledne bleke s polenovko in riž s porom ter kozicami. Da tisti, ki morja in njegovih prebivalcev ne ljubijo, ne bi odšli domov lačni, naredijo še zelo okusne njoke z jurčki.
Na tem mestu je treba omeniti, da so porcije prvih jedi zmerne, ne prevelike, kar pa ne velja za vina, ki imajo hišno ceno in lepo, pa tudi hitro tečejo po grlu. Ob približevanju glavnih jedi je na mizo prispela zvrst cabernet sauvignona in refoška, poskusili pa smo tudi čisti cabernet in hišno belo zvrst. Kot rečeno, vina Gordia so izjemna, dišeča, pitna in moderna, glavne jedi pa …
Poskusili smo jadranske kalamare, ki jih pripravijo z jurčki, potem so nam (premalo natančno) očistili romba, opremljenega s fantastičnim pečenim krompirčkom. Sicer pa pripravljajo ribe tudi tako, da jih kuhajo v pari, škampe cvrejo s pomočjo koruznega zdroba in dodajo karamelizirano sadje, hobotnico pa narežejo na taljato. Tudi glavne jedi niso obilne. Večje so sladice, pa naj gre za sladoled ali za tarte, kot jim rečejo po domače. V bistvu je to čokoladni mus, opremljen z zelenim jabolkom, pomarančno ali marelično kremo – kot se odločite. Te jedi so velike, še posebej, če vsakemu jedcu dodajo še velik čokoladni tartuf. Sledile so sladke žižole in ostra grappa, v podaljšku pa je omizje ugotovilo, da imajo pri hiši tudi rdečo penino in pršut soseda Oskarja, ki ga jedilni list začuda ni ponujal.
Povzetek
Morska kuhinja, ki dodaja zgolj sosedov pršut in jurčke na njokih. Domiselno pripravljene predjedi, klasične glavne jedi in veliko hišnega vina po prijaznih cenah.
Vinska karta deluje kot seznam hišnih vin, od penečih do oranžnih, sladko preskočijo, žganice, sladke ali brezkompromisne, pa seveda so na voljo.
Ocena
Rubrika Ocenili smo ni plačana. Izbor restavracij je prepuščen uredništvu in ocenjevalcu Mihi Firstu, ki restavracije obiskuje nenapovedano.
