Prikaz nasprotnih dejstev: "Mleko iz mlekomatov kmetije Žgajnar je varno"

Na ekološki kmetiji Žgajnar pridelujejo zdravo mleko. Skrb za zdravje in zadovoljstvo potrošnikov je glavno vodilo kmetije, zato mleko, ki ga kmetija Žgajnar ponuja na mlekomatih izpolnjuje vse zakonske normative, kar sta ugotovili tudi Veterinarska uprava in Nacionalni veterinarski inštitut pri Veterinarski fakulteti dne 13. septembra 2011. Zveza potrošnikov Slovenije, g. Pretnar in siol.net javnosti niso seznanili z določili Uredbe Komisije št. 1441/2007 z dne 5. decembra 2007 o spremembi Uredbe št. 2073/2005, ki v Poglavju 1 določa, da imajo lahko živila za neposredno uživanje, ki omogočajo razvoj listerie monocytogenes (razen živil namenjenih dojenčkom in za posebne namene) do 100 bakterij listerije na gram živila. Le dan po objavi v reviji Zveze potrošnikov Slovenije je namreč Veterinarska uprava v sodelovanju z Nacionalnim veterinarskim inštitutom pri Veterinarski fakulteti opravila test mlekomata na koprski tržnici. Uradni vzorec so odvzeli 09. septembra 2011 ter ga preiskovali do 13. septembra 2011, ko so ugotovili, da je v vzorcu manj kot 10 bakterij listerije na gram. Na zvočnem posnetku na mlekomatu je razločno navedeno priporočilo, naj potrošniki mleko hranijo v hladilniku na temperaturi do 4˚˚C, kjer zdrži do štiri dni, prav tako pa je na samem mlekomatu priporočilo, naj potrošniki mleko hranijo pri temperaturi 0 do 4 ˚C največ 4 dni. Na vzorcu mleka, ki so ga odvzeli iz mlekomata, je Nacionalni veterinarski inštitut tako dokazal, da mejna vrednost 100 bakterij na gram med rokom uporabnosti še zdaleč ni bila dosežena. Iz povedanega je razvidno, da so neresnične trditve, da mleko z mlekomata vsebuje številne bakterije, ki so lahko nevarne. Število bakterij v odvzetem vzorcu mleka je bilo namreč kar desetkrat manjše od s predpisi Evropske unije dovoljenega števila. Mleko iz mlekomatov kmetije Žgajnar izpolnjuje stroge predpise s področja varnosti in zdravja, poleg tega pa v Sloveniji po vedenju kmetije Žgajnar v celotnem obdobju delovanja mlekomatov ni bil zabeležen niti en sam primer okužbe z listeriozo, ki bi ga lahko pripisali pitju svežega mleka, takšnega podatka pa ni mogoče zaslediti niti v letnih poročilih o nalezljivih boleznih Inštituta za varovanje zdravja. Na kmetiji Žgajnar so prepričani, da je ravnanje ZPS identično njenemu ravnanju izpred petih let, ko je neutemeljeno kot nevarne opredelila nekatere izdelke slovenskih kmečki sirarjev. Prav tako verjamejo, da v celotnem obdobju od takratne objave, do danes ni bilo nobenih primerov negativnih posledic pri potrošnikih zaradi uživanja domnevno nevarnih sirov. Na kmetiji Žgajnar so zato mnenja, da je tudi v primeru mlekomatov gonja ZPS neupravičena in neutemeljena, predvsem pa temelji na delu, ki po vrednosti ne dosega nivoja uradnih institucij in je zato vprašljivo. Rezultati ZPS so po mnenju kmetije Žgajnar neustrezni, ker ZPS ni izvedla ustreznih postopkov vzorčenja in analiz. Tako ZPS ni jemala vzporednih vzorcev, ki zagotavljajo verodostojno primerjavo rezultatov, ni izvedla odvzema petih vzorcev iste serije, kot zahtevajo predpisi temveč zgolj enega, ni upoštevala geometrijskega povprečja pri določanju skupnega števila mikroorganizmov in skupnega števila somatskih celic kot to zahteva Uredba (ES) št. 853/2004 z dne 29. aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora,, predvsem pa ZPS sploh ni štela kolonij listerije. Kljub očitno neustreznemu testiranju, je v javnost poslala senzacionalistične domneve o neustreznosti mleka ter namigovala na domnevno pomanjkljivo higieno. Kmetija Žgajnar znova opozarja, da se polnjenje mlekomata s svežim surovim mlekom izvaja dnevno. Nadzorni sistem mlekomatov in njihova programska oprema namreč ne dovoljujejo izdaje mleka, ki je starejše od 24 ur, kar pomeni, da potrošniki dobijo dnevno sveže mleko in ne mleko, ki bi prevozilo tisoče kilometrov ter ležalo dneve in dneve na policah trgovin. Zato je takšno mleko ljudem koristno, kar so potrdile tudi raziskave priznanih strokovnjakov. Ena izmed raziskav je bila objavljena v letu 2007, zajela pa je 15.000 otrok iz Avstrije, Nemčije, Nizozemske, Švice in Švedske in je pokazala, da imajo otroci, ki uživajo surovo mleko manj alergij, manj senenega nahoda in astme, pri čemer ni pomembno ali živijo na kmetiji ali v mestu. Ravno mali slovenski kmetje so tisti, ki skrbijo za potrošnike, saj jim ponudijo sveže, varne in kvalitetne izdelke, ki so podvrženi strogemu nadzoru pristojnih inštitucij. Kmetje pa se ne morejo znebiti občutka, da ZPS ni želela varovati potrošnikov, temveč le škodovati slovenskim kmetom. Kako naj si potrošniki drugače razlagajo dejstvo, da je ZPS teste opravljala 18. maja 2011 in 28. junija 2011, javnosti pa je ugotovitve posredovala šele 8. septembra 2011 in jih tako pustila, da več kot dva meseca pijejo po njenih navedbah škodljivo mleko? Ključno pri vsem pa je, da niti v teh dveh mesecih, niti kasneje ni prišlo do nobenega primera okužbe z listerijo. S spoštovanjem, Marko Kosmač odvetnik