Pet korakov, ki se jih morate držati ob ravnanju s hrano

Varno živilo je tisto, ki ob predvideni uporabi ne predstavlja tveganja za zdravje posameznika, opozarjajo na Nacionalnem inštitutu za varovanje zdravja. To, da je hrana varna, pomeni, da so vsi členi v živilski verigi, od njive do vilice, natančno opredeljeni, nadzorovani in obvladovani.

Vsak bi moral v domačem okolju upoštevati osnovna higienska načela oziroma pet temeljnih korakov, ki pripomorejo k zdravi hrani.

Samo zaradi driske vsako leto umre milijon in pol otrok Bolezni, ki se prenašajo s hrano, so najpogosteje rezultat uživanja živil, ki vsebujejo patogene mikroorganizme ali kemikalije. Kot je opozoril vodja urada Svetovne zdravstvene organizacije za Slovenijo Marijan Ivanuša, se s hrano lahko prenaša več kot 200 bolezni.

"Samo zaradi driske vsako leto umre milijon in pol otrok, zato je pomembno, da uporabniki že v izhodišču za pripravo hrane uporabljajo varno vodo in živila. Neustrezna hrana lahko povzroči akutno bolezen, v nekaterih primerih tudi smrt, lahko pa vodi v kronične težave. Prisotnost strupov ali težkih kovin lahko med drugim povzroča nevrološke motnje in raka. Posledice uživanja nevarne hrane so praviloma hujše pri dojenčkih, nosečnicah, bolnih in ostarelih," je navedel.

Po njegovih besedah glavno težavo predstavljajo daljše predelovalne verige, zapletene distribucijske mreže in novi načini prodaje.