Četrtek, 16. 6. 2011, 16.01
6 let, 6 mesecev
Vrhunske restavracije za plitve žepe
Idejni vodja projekta, ki je zaživel lani, je francoski kuharski mojster Alain Ducasse, ki je v svoji karieri zbral kar 19 Michelinovih zvezdic. V restavracije želi namreč privabiti krog ljudi, ki sicer ni vajen tovrstnih obedov oziroma si jih ne more privoščiti. Hkrati pa želi, da bi se visoka kuhinja otresla imidža pretencioznosti in nedostopnosti.
Laurent Plantier, ki upravlja Ducassov poslovni imperij, pa je dodal, da ljudi ne odvračajo le visoke cene. "Ljudje si pogosto ne upajo vstopiti tudi zato, ker ne vedo, kaj naj pričakujejo. Lažje jim je iti v lokal s hitro prehrano, kjer jedi že poznajo, obenem pa se jim zdi, da bodo tam topleje sprejeti kot v vrhunski restavraciji," je pojasnil.
Teden nižjih cen je sicer še en korak k bolj dostopni vrhunski kuhinji. Številne francoske in italijanske restavracije, tudi takšne s tremi Michelinovimi zvezdicami, namreč v zadnjem času ob menijih za več sto evrov ponujajo tudi malce okrnjene, a veliko bolj dostopne menije, ki stanejo manj kot sto evrov.