Sladki konec tedna: Velikonočni priboljški brez potice

Kvašene ovčke in zajci Za testo: pol kilograma moke, kocka (42 gramov) kvasa, 2 decilitra toplega mleka, 80 gramov sladkorja, 100 gramov masla, 3 rumenjaki, ščepec soli Za nadev in drobljenec: mala pločevinka vloženih marelic, 200 gramov masla, 300 gramov moke, 150 gramov sladkorja, 1 rumenjak, 2 žlici mleka, 1 žlica sladkorja v prahu

1. V skodelico nadrobimo kvas, dodamo sladkor in toplo mleko ter popršimo z moko. Pokrijemo s čisto krpo in pustimo 15 minut, da kvas vzhaja. 2. Marelice odcedimo in posušimo na papirnatih brisačkah. 3. V skledo presejemo moko, na sredi naredimo jamico. Vanjo zlijemo kvas, zmehčano maslo, rumenjak in ščepec soli. Z mešalnikom zgnetemo v testo, ki naj na toplem vzhaja pol ure. Potem ga na pomokani površini pregnetemo in spet vzhajamo, tokrat 40 minut. 4. Iz tankega kartona izrežemo šablone ovčk in zajčkov. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. 5. Vzhajano testo razvaljamo na pol centimetra debelo in iz njega s pomočjo šablone izrežemo živali. Odlagamo jih na pekač, prekrit s papirjem za peko. 6. Marelice narežemo na manjše kose in jih razporedimo po trupu živalic. Iz moke, masla in sladkorja pripravimo drobljenec in ga posujemo čez marelice. Ovčke in zajčke pred peko premažemo z mešanico rumenjaka in mleka ter pečemo 15 minut. Pečene po želji potresemo še s sladkorjem v prahu.

Orehovi polžki namesto potice Za testo: 400 gramov maslenega listnatega testa Za nadev: 50 gramov masla, 100 gramov mletih orehov, 30 gramov rozin, šilce ruma, pol čajne žličke cimeta, 40 gramov kristalnega sladkorja + mandljevi lističi za posip 1. Rozine namočimo v rum. Maslo segrejemo. Sladkor pomešamo s cimetom. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. 2. Listnato testo razgrnemo na pomokano površino, premažemo z raztopljenim maslom, potresemo z orehi, rozinami ter mešanico cimeta in sladkorja. 3. Testo tesno zvijemo v svitek in narežemo na dva centimetra široke rezine. Odlagamo jih na s papirjem za peko obložen pekač. Premažemo s stepenim jajcem, potresemo z mandljevimi lističi in pečemo 15–20 minut. Še ideja: Takšne potičke lahko spečemo tudi v pekaču za mafine, ki ga obložimo z lepimi papirnatimi skledicami. Tudi pri nadevu se lahko poigramo: polžki bodo dobri s pehtranom, makom, lešniki ali rožiči.